التوت البري هم أعضاء في نفس عائلة النباتات التي تشمل العنب البري والزهور رودودندرون ، ولكنها تشبه الثمار الحمضية في طعمها الحامض. قد يرجع ثقل التوت البري إلى كمية أحماض الفاكهة الطبيعية التي تحتوي عليها.
محتوى حمض
يحتوي التوت البري على حامض الستريك ، ولكن كمية دقيقة جدًا مقارنة بالفواكه الحمضية الحقيقية مثل الليمون والجريب فروت. ووفقاً لشركة سيغما-الدريتش البيوكيميائية ، فإن تناول 6 أونصات من خليط عصير التوت البري المحضر تجارياً يحتوي على 0.28 غرام من حمض الستريك. يحتوي التوت البري أيضًا على حمض الأسكوربيك ، وهو اسم آخر لفيتامين C. يوفر لك كوب من التوت البري 13.3 ملليغرام من حمض الأسكوربيك.
الاستخدام العلاجي
محتوى حامض الستريك من عصير التوت البري يساعد على جعل الحمضية. أفادت دراسة نشرت في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" في أكتوبر 2002 أن شرب عصير التوت البري جعل البول أكثر حمضية - وهي خاصية قد تكون مفيدة في الوقاية من التهابات المسالك البولية وعلاج حصوات المثانة والكلى. يحتوي التوت البري أيضًا على مركبات تسمى proanthocyanidins ، والتي قد تساعد في منع البكتيريا المسببة للعدوى من التمسك بجدران المسالك البولية.
