إن أوراق العنب ، التي تعد من المأكولات الأساسية المشهورة في قلب البحر الأبيض المتوسط ، غنية بالفيتامينات والمعادن. غالبًا ما يتم العثور على أوراق العنب المعلبة أو المعبأة في زجاجات ، في حين يتم استهلاك أفضل أوراق العنب الطازجة أو الطازجة بعد أن يتم البخار أو المقشر. ويستخدم الطبق اليوناني الشهير الذي يطلق عليه دولماس أوراق العنب كمغلف للأرز والبصل واللحم. تقوم وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية بإدراج أوراق العنب في قائمة التسوق المقترحة بناءً على الإرشادات الغذائية الصحية للأميركيين.
المعلومات الغذائية
لأولئك الذين يشاهدون وزنهم ، أوراق العنب منخفضة جدا في السعرات الحرارية - حوالي 14 سعرة حرارية لكل خمسة أوراق. للصحة العامة والعافية ، أوراق العنب هي مصدر جيد من المواد الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات C ، E ، A ، K و B6 ، بالإضافة إلى النياسين والحديد والألياف والريبوفلافين وحامض الفوليك والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز. لا يوجد في القلب وجبة صحية واحدة ، أو كوب واحد من ورق العنب ، ولا يحتوي على دهون أو كولسترول وهو منخفض جداً في الصوديوم والسكر.
خصائص مضادة للالتهابات
أوراق العنب مضاد للالتهابات بشكل خفيف يعتمد على نظام تصنيف يقدّر الإمكانات الالتهابية للأغذية وتركيبات الطعام. قد يسبب الالتهاب المزمن بعض الأمراض والأمراض ، مثل أمراض القلب ، والعديد من أنواع السرطان ومرض الزهايمر. أمراض أخرى ناتجة عن الالتهاب تشمل التهاب المفاصل والعديد من أمراض الجهاز الهضمي ، مثل داء كرون. بينما يساهم نمط الحياة والوراثة في الالتهاب المزمن ، فإن الحفاظ على نظام غذائي صحي ومخفض في الأطعمة الالتهابية هو أفضل استراتيجية لاحتواءه والحد من مخاطر المرض طويلة الأجل.
انخفاض نسبة السكر في الدم الحمل
هناك حصة واحدة من أوراق العنب مليئة بالمواد المغذية ولديها حمولة قليلة من السكر في الدم. 1. مراقبة الحمل نسبة السكر في الدم أمر مهم ، وخاصة بالنسبة لمرضى السكر ، لأنه يقيس تأثير الغذاء على مستويات السكر في الدم. الهدف اليومي الإجمالي لحمولة نسبة السكر في الدم لدى البالغين العاديين الأصحاء هو 100 أو أقل ، مما يجعل أوراق العنب اختيارًا صحيًا. يجب أن يستهدف الأفراد المصابون بداء السكري أو متلازمة التمثيل الغذائي عددًا أقل.
القصور الوريدي المزمن
وفقا لدراسة أجريت عام 2010 من قبل قسم الأمراض الجلدية في جامعة فرايبورغ ، تقلل المستخلصات النباتية من أوراق العنب من الوذمة في المرضى الذين يعانون من القصور الوريدي المزمن. هذا هو حالة تتميز الأوردة التي لديها مشاكل في عودة الدم في الساقين إلى القلب. عندما لا يعود الدم إلى القلب ، قد تنتفخ الساقين ، مسببة وذمة. إن الحد من الوذمة لن يجعل الفرد أكثر راحة فقط عن طريق الحد من التورم ، ولكنه سيسبب أيضًا إجهاد أقل على النظام الوعائي.
استخدامات اخرى
وقد استخدمت أوراق العنب لقرون ولا تزال تستخدم في التطبيقات العشبية ، ولا سيما أوراق العنب الأحمر. وتشمل الاستخدامات الأخرى لأوراق العنب علاج الإسهال ، نزيف الحيض الثقيل ، نزيف الرحم ، القروح آفة والتفريغ المهبلي الزائد. جعل الأمريكيون الأصليون أوراق العنب في الشاي للإسهال والتهاب الكبد وآلام المعدة وآلامها ومرض القلاع. استخدموا أوراق العنب الذابلة لقرح الثدي ، والروماتيزم ، والصداع والحمى. في حين أن أوراق العنب لها تاريخ لاستخدامها في مجموعة واسعة من الحالات ، هناك حاجة لمزيد من الأبحاث لتحديد الفعالية الحقيقية.
الاعتبارات
يغسل جيدا ورق العنب الخام قبل الاستهلاك. إذا كنت تستخدم أوراق العنب المعبأة ، فإن الشطف قبل الاستخدام سيزيل بعض الصوديوم الزائد. تحدث إلى طبيبك قبل إجراء أي تغييرات في النظام الغذائي أو قبل البدء في نظام غذائي جديد. الشراكة مع طبيبك هي أفضل طريقة للبقاء بصحة جيدة أو تحقيق فقدان الوزن أو تحسين صحتك. لا ينبغي أبدا أن تستخدم التغييرات الغذائية ، حتى الأصحاء منها ، كبديل للرعاية التي يقدمها الطبيب.
