مثل ابن عمهما القريب ، الشاي الأسود ، كل من الشاي الأبيض والشاي الأخضر يأتي من أوراق نبات الكاميليا سينينسيس. تعكس ألوان الأوراق كمية الذبول والأكسدة التي خضعت لها. يحتوي كل من الشاي الأبيض والأخضر على كميات وفيرة من مركبات البوليفينول - مركبات نباتات مضادة للأكسدة مع فوائد صحية مؤكدة. تم إجراء المزيد من الأبحاث العلمية على الشاي الأخضر أكثر من الأبيض ، لكن دراسة أولية تشير إلى أن الشاي الأبيض قد يكون له ميزة فيما يتعلق بحماية السرطان.
نظرة عامة على الشاي
يتم إنتاج الشاي الأخضر من الأوراق التي لم يذبل أو يتأكسد ، في حين أن الشاي الأبيض يأتي من أوراق الشجر والبراعم. الشاي الأبيض هو الأقل معالجة لجميع أنواع الشاي ، وله نكهة أكثر حلاوة وأخف من اللون الأخضر. تقارير المعهد الوطني للسرطان أن كلا من الشاي الأبيض والأخضر تحتوي على نفس الكمية من catechins ، ونوع معين من مادة البوليفينول. يبدو أن هذه المركبات النباتية الطبيعية لها فوائد عديدة للصحة.
فوائد الشاي الاخضر
أفاد مركز جامعة ميريلاند الطبي أن الشاي الأخضر قد يساعد في وقف نمو الخلايا السرطانية في العديد من أنواع المرض ، بما في ذلك الثدي والمريء والبروستاتا والمعدة. يلاحظ UMMC أن الشاي الأخضر أظهر نتائج إيجابية في الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع الكوليسترول ، وكلاهما يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. كما أنه قد يعزز توليد الحرارة ، وهي عملية حرق الدهون التي تساهم في فقدان الوزن بنجاح. ووجد تقرير نشر في "مجلة الجمعية الهندية لعلاج اللثة" في عام 2012 أن الشاي الأخضر قد يعزز صحة الأسنان الجيدة من خلال تقليل الالتهاب والبكتيريا المرتبطة بأمراض اللثة.
فوائد الشاي الأبيض
عندما يتعلق الأمر بالوقاية من السرطان ، قد يكون للشاي الأبيض ميزة على الأخضر. اختبر باحثون في معهد لينوس بولينغ في عام 2000 أربعة أنواع من الشاي الأبيض على الفئران لتقييم فوائدها لحماية سرطان القولون. بسبب ارتفاع محتوى الشاي الأبيض من بعض مادة البوليفينول ، وجد العلماء أنه أفضل من الأخضر في تخفيف الضرر الذي لحق بالحمض النووي - وهو نوع من تلف الخلايا يمكن أن يكون مقدمة للسرطان. ومع ذلك ، حذر الباحثون من أن هناك حاجة لدراسات إضافية لتأكيد نفس الفوائد في البشر.
اعتبارات شرب الشاي
يحتوي كل من الشاي الأخضر والشاي الأبيض على كمية أقل من الكافيين من الشاي الأسود أو القهوة. الشاي الأبيض يحتوي على الأقل ، مع 30 إلى 55 ملليغرام لكل كوب ، مقارنة بـ 35 إلى 70 للشاي الأخضر. وجدت دراسة نشرت في "البحوث الغذائية الجزيئية والأغذية" في عام 2007 أن إضافة الليمون أو الصويا أو حليب الأرز إلى الشاي الأخضر عزز بشكل كبير امتصاص الجسم لمضادات الأكسدة. ينصح المعهد الوطني للسرطان بأن الشاي الساخن يحتوي على تركيزات أكبر من البوليفينول أكثر من أنواع المثلجة أو المعبأة في زجاجات. تحدث إلى طبيبك قبل إضافة الشاي الأخضر أو الأبيض إلى نظامك الغذائي لأنها قد تتداخل مع بعض الأدوية.
