الموز هو فاكهة سلالة مختلطة هي الخضر في بعض الثقافات ويشار إليها باسم الموز الطبخ. مصدره هو جنوب شرق آسيا ، لكنه يزرع على نطاق واسع. وهو غذاء أساسي في أفريقيا وجنوب الهند وفي جميع أنحاء أمريكا الاستوائية بسبب استقرارها في الإنتاج وقيمة غذائية عالية.
خلفية
يشبه نبات الموز شبيه بالموز ، لكنه ينمو من 9 إلى 12 بوصة ويزرع في الغالب على مدار السنة في المناخات الاستوائية. يتم اختيار الموز المزروع غير الناضجة عندما تكون خضراء. البقوليات الخضراء تذوق أشبه بطاطس ذات نسيج نشوي. وبسبب هذا ، لا تعتبر بوريتينس مناسبة للأكل الخام ما لم تكن ناضجة جدا ، عندما تتحول إلى اللون الأسود تماما ، وفقا لمراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها.
نضج
يمتلئ نبات الباذنجان بالنكهة عندما ينضج وينضج. أنت لن تمرض إذا كنت تأكل موسيما خام ، ولكن لم يذق النبات البقري طعم مرير عند تناوله نيئًا. يمكن شراؤها على مدار السنة أخضر أو أصفر أو أسود. درجات النضج هي الأصفر والأخضر والبني والأسود المخضر. يتم حصادها باللون الأخضر ، ولكن معظم نباتات الموز الناضجة تكون سوداء اللون وتسهل عملية التقشير. يمتلك الموز الأخضر الأكثر دفئًا جلدًا أكثر سمكًا ويتم تقشيره بشكل أفضل تحت الماء الجاري.
طبخ
يمكن خبز المخبوزات ، المقلية أو المشوية في أي مرحلة. اقطع الجزء العلوي والسفلي من موزة الطهي أولاً عند إعداد الأطباق. ستشير الوصفات إلى مرحلة النضج التي يجب عليك استخدامها. يمكن استخدام المزروعات كخضروات في اليخنة والأوعية المقاومة للحرارة مع اللحوم والأسماك. الموز الأخضر هي شركة قوية جدا ويمكن استخدامها في وصفات للأطباق الجانبية. موز الزهور الصفراء على حد سواء الخضار والفاكهة ويستخدم في أطباق مع طعم الحلو قليلا والملمس الثابت. وتستخدم موزعات ناضجة جدا في الكثير من وصفات الحلوى. يمكنك تبريد بندق ما بين يومين وثلاثة أيام قبل الطهي لإبطاء عملية النضج. موزعات تجميد أيضا بشكل جيد للغاية.
معلومات غذائية
على الرغم من أن الحصاد الأخضر يزرع ، إلا أنه يستمر في النضج عندما تعيده إلى المنزل. ينمو النضج بسرعة في مكان دافئ في المطبخ. راقب بقع العفن عندما يتحول الجوز إلى اللون الأسود. هذا شائع جدا. شجر البقوليات أعلى في النشا من الموز ، وانخفاض في السكر وتشبه البطاطا في الملمس. يمتلك المزارعون قيمة غذائية مماثلة مثل الموز الطازج بالإضافة إلى فيتامين أ ، ويعتبرون مصدراً ممتازاً للكربوهيدرات ، وفقاً لما جاء في ملحق جامعة فلوريدا. نباتات المزروعات هي أيضا مصدر جيد لفيتامين C وهي منخفضة في الصوديوم والسعرات الحرارية.
