لا يوجد طعام واحد يسبب ارتفاع الكوليسترول. يعتمد ذلك على مقدار وكم عدد المرات التي تتناول فيها أطعمة معينة وكيف تتناسب مع خطة النظام الغذائي الخاصة بك. لكن الآيس كريم ، غالبًا ما يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة والسكر ، يمكن أن يساهم بالتأكيد في الارتفاعات في البروتين الدهني منخفض الكثافة - LDL أو الكولسترول "السيئ" - والدهون الثلاثية ، وهو نوع من الدهون التي يمكن أن تسد الشرايين. والسعرات الحرارية في الآيس كريم قد تعزز زيادة الوزن ، وهو عامل خطر لارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
ايس كريم و صحة القلب
يحدد النظام الغذائي الصديق للبيئة الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والسكر. توصي جمعية القلب الأمريكية ، أو AHA ، بتقييد الدهون المشبعة إلى 16 جراما في اليوم ، وتحويل الدهون إلى 2 جرام والسكريات المضافة إلى 5 إلى 10 في المائة من المجموع اليومي ، وهو ما يعادل 100 إلى 200 سعر حراري ، على أساس 2000 سعرة حرارية - نظام غذائي يومي. لا ينبغي أن يكون الآيس كريم بارزًا في كمية الدهون التي تتناولها.
الدهون المشبعة
يحتوي فنجان واحد من آيس كريم الشيكولاتة الغني على 15.36 جرام من الدهون المشبعة - ما يقرب من يوم كامل على أساس إرشادات AHA. إذا كنت ترغب في تناول كوب من الآيس كريم الغني بالشوكولاتة دون رفع مستوى الكوليسترول الضار ، عليك أن تتخلى عن معظم المصادر الأخرى للدهون المشبعة - اللحم والجبن والحليب والمنتجات الحيوانية الأخرى - لهذا اليوم. إذا حصلت على بقية الأطعمة اليومية من المصادر النباتية - الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقول والمكسرات والبذور - يمكنك تناول آيس كريم الشوكولاتة دون رفع مستوى الكوليسترول. تحتوي بعض النباتات على كميات كبيرة من الدهون المشبعة - على سبيل المثال جوز الهند - لذا عليك أن تشاهد استهلاكك لها في أيام تناول الآيس كريم.
السكر
إذا كنت ترغب في الاستمرار في تناول المنتجات الحيوانية وكذلك الاستمتاع بالآيس كريم ، اختر أصناف قليلة الدهون. والحد من الكميات - كوب 1/2 بدلا من كوب. فعلى سبيل المثال ، يحتوي كوب واحد من آيس كريم الفانيليا الخفيفة على 2.2 غرام من الدهون المشبعة. يمكنك أن تناسب بشكل مريح الآيس كريم الفانيليا الخفيفة في نظام غذائي خفض الكوليسترول. ولكن تتبع السعرات الحرارية للسكر في الآيس كريم وغيرها من الأطعمة. يحتوي نصف كوب من آيس كريم الفانيليا الخفيفة على حوالي 17 جرام من السكر. هذا يضيف إلى 66 سعرة حرارية. إذا كنت تتناول كوب كامل من آيس كريم الفانيليا ، يمكنك إضافة 132 سعرة حرارية من السكر المضاف إلى نظامك الغذائي.
الاعتبارات
لأن الآيس كريم يمكن أن تسهم في مشاكل الكوليسترول ، وجعلها علاج في بعض الأحيان بدلا من عنصر القائمة اليومية. الحصول على معظم المواد الغذائية الخاصة بك من الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات والبقول والمكسرات والبذور والألبان قليلة الدسم والبروتين الهزيلة. يمكن تغيير نمط الحياة أيضا تحسين مستويات الكوليسترول في الدم. خسارة 5 إلى 10 أرطال فقط. يمكن أن تساعد في الحد من الكوليسترول LDL ، وفقا لتقرير صادر عن المعهد الوطني للقلب والرئة والدم. التمارين الرياضية بشكل معتدل ، حوالي 30 دقيقة في اليوم معظم أيام الأسبوع ، يمكن أن تساعد في خفض الدهون الثلاثية بنسبة 20 إلى 30 في المئة ، وفقا ل AHA.
