يبدو أن تناول السكروز وأنواع السكر الأخرى يرفع مستويات الطاقة بما يتناسب مع الكمية المستهلكة. في الواقع ، يمكن أن يؤدي استهلاك السكر بكميات كبيرة بما فيه الكفاية إلى انفجار طاقة تعرف باسم ارتفاع السكر الذي ينتهي بانخفاض حاد في مستويات الطاقة ، ويطلق عليه "تحطم". على الرغم من أن هذه التأثيرات مشابهة لتلك الناتجة عن المواد الكيميائية مثل الكافيين ، فإن السكر ليس منبهًا. بدلا من ذلك ، هذا ما يستخدمه الجسم كوقود.
السكر كطاقة
تتطلب الخلايا الجسدية الجلوكوز للحصول على الطاقة. عندما يستمد الجسم الجلوكوز من الأطعمة ، يقوم البنكرياس بإفراز الأنسولين ، مما يشير إلى الخلايا لامتصاص الجلوكوز. هذا الوقود الخلايا في جميع أنحاء الجسم ، مما أدى إلى زيادة ملحوظة في الطاقة. يحول الكبد الجلوكوز الزائد إلى الجليكوجين ، والذي يخزنه الجسم في العضلات والأنسجة الأخرى. حالما يخزن الجسم 12 ساعة من الجليكوجين ، يقوم الكبد بتحويل الغلوكوز المتبقي إلى الدهون.
مصادر السكر
الجلوكوز هو نوع من السكر الذي يستمده الجسم أو يصنعه من الطعام أثناء عملية الأيض. يسحب الجسم الجلوكوز من الكربوهيدرات بسهولة ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا تحويل البروتينات والدهون إلى جلوكوز. وتشمل الكربوهيدرات السكريات أحادية السكريات ، أو السكريات البسيطة ، مثل الفركتوز وجالاكتوز. السكريات ، وهي مزيج من الفركتوز والجالاكتوز والجلوكوز. النشويات. والسليولوز ، أو الألياف ، على الرغم من أن الألياف غير قابلة للهضم ، وبالتالي لا توفر الطاقة. الجسم يستمد الجلوكوز أسرع من الفركتوز ، وعادة في غضون 15 دقيقة ، وفقا لسار؟ Harrar and Julia VanTine in "Prevention's the Sugar Solution." ومع ذلك ، يمكن أن يستغرق امتصاص الجلوكوز من الدهون أو البروتين ثماني ساعات.
الحدود العليا والسفلى
وبصرف النظر عما إذا كانت نتيجة لحالة طبية ، فإن انخفاض نسبة السكر في الدم ، أو نقص السكر في الدم ، أمر نادر الحدوث. ومع ذلك ، يمكن أن يؤدي نقص السكر في الدم إلى غيبوبة أو موت. يمكن أن يؤدي ارتفاع سكر الدم ، والذي يحدث غالبًا من استهلاك السكر أو الكربوهيدرات ، إلى حدوث السكتات الدماغية وأمراض القلب وتلف الجهاز الدوري بشكل عام وتلف العين وتلف الأعصاب وغيرها من المضاعفات. وفقا لذلك ، من الضروري أن يبقى سكر الدم ضمن نطاق معين. لذلك ، على الرغم من أن السكر هو مصدر أساسي للطاقة بالنسبة للجسم ، إلا أنه يملك القدرة على أن يكون قاصراً أو سامًا ، وذلك اعتمادًا على مستويات الدم في الدم. على وجه التحديد ، مستويات الجلوكوز في الدم أقل من 40 ملغ لكل ديسيلتر وما فوق 100 ملغ لكل ديسيلتر خطيرة بما يكفي لتسبب مضاعفات صحية خطيرة أو الموت.
عوامل خارجية
يمكن لعدة ظروف وعوامل أخرى تغيير الطريقة التي يستجيب بها جسمك للسكر. مرض السكري هو السبب الرئيسي للمضاعفات الصحية المرتبطة بالسكر. مرض السكري هو حالة لا يفرز فيها البنكرياس كمية كافية من الأنسولين ، أو لا تستجيب له الخلايا الجسدية. في كلتا الحالتين ، فإن الجسم غير قادر على استخدام السكر ، وتركها لجمع في مجرى الدم. كما يمكن أن يحدث العكس أيضًا لدى مرضى السكري ، لأن الأدوية والمكملات التي تهدف إلى تعزيز أو استبدال الأنسولين الطبيعي تقلل من مستوى الجلوكوز في الدم إلى مستويات منخفضة بشكل خطير. عامل آخر من العوامل المربكة هو السمنة ، مما يجعل الجسم أقل استجابة للأنسولين ، مما يؤدي إلى تأثيرات مشابهة لخلل البنكرياس. وعلاوة على ذلك ، فإن الإجهاد والإصابات والمجهود البدني ، بما في ذلك ممارسة التمارين الرياضية ، يؤدي إلى إطلاق إفراز الإيبينيفرين ، مما يدفع الكبد إلى إغراق مجرى الدم بالجلوكوز من مخازن الجليكوجين لإحداث ارتفاع سريع وحاد في الطاقة ، والذي يمكن أن يحدث حتى في غياب من الطعام أو استهلاك السكر في الآونة الأخيرة.
