يضيف الجبن نكهة ونعومة للعديد من الأطباق والوصفات ، وهو مصدر جيد للكالسيوم والبروتين. اعتمادا على النوع ، يمكن أيضا أن تكون عالية في الدهون ، بما في ذلك الدهون المشبعة منذ الجبن في الغذاء المشتقة من الحيوانات. استهلاك الكثير من الدهون يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن ومشاكل صحية أخرى ، ولكن تحديد أنواع الجبن عالية الدسم واختيار أصناف منخفضة الدهون يمكن أن تساعدك على تجنب هذه المشاكل. يمكن معرفة أي من الجبن في الدهون أعلى من غيرها مساعدة الفرد على اتخاذ خيارات صحية حول أي جبن للأكل وأيها تحد.
جبنة الشيدر
جبنة شدر الصورة: مايكل جراي / ستوك / غيتي جبن الشيدر هو واحد من أكثر الجبن تنوعاً ، والأجبان الأكثر شيوعاً ، يقول Cheese.com. صنع في الأصل في إنجلترا فقط ، ويتم تصنيع الجبن في جميع أنحاء العالم. عندما تنضج بالكامل ، فإن العجلة الكاملة تشبه الطبول ، مع قشرة طبيعية. يبدو طبيعياً الأبيض إلى اللون الأصفر الباهت ، ولكن يمكن إضافة الأصباغ لإعطائها لون برتقالي. مصنوعة من حليب البقر ، عادة ما ينضج شيدر لمدة تسعة إلى 24 شهرا ، وفقا ل Cheese.com. جبنة الشيدر جبن تسمين نسبياً. وفقا ل Nutrientfacts.com ، 1 أونصة من الجبن يحتوي على 10 غراما من الدهون ، مع 6 غرامات من الدهون المشبعة.
جبن أبيض طري
جبنة بريه الصورة: Polka Dot Images / Polka Dot / Getty Images جبن بري ينشأ من فرنسا وهو الجبن الفرنسي الأكثر شهرة ، يقول Cheese.com. هذا الجبن مختلف في فرنسا عنه في البلدان الأخرى. في فرنسا ، غير مستقر بري و ملون مع تلميح من اللون البني عندما تنضج. تصدير بري لا ينضج تماما ، وتمتد فترة صلاحيتها ومنع التلوث البكتيري. يتم تعبئتها عادة في عجلات 1 أو 2 كيلوغرام ، وضعت في صناديق خشبية. وهو مصنوع من حليب البقر وأونصة واحدة من الجبن يحتوي على 10 غرامات من الدهون ، مع نصف الدهون المشبعة ، وفقا ل Nutrientfacts.com.
جبن غرويير
نشأت جبنة Gruyere في سويسرا وهي عبارة عن جبن مشتق من حليب البقر. يقول Food.com إنه غير مبستر ، صلب وأصفر ، مع العديد من الثقوب. قد يكون أيضًا لونًا بنيًا قليلاً. يتم الشفاء من الجبن لمدة ثلاثة إلى 10 أشهر ، وكلما تم علاجه ، كلما كان الجبن أفضل. تحتوي الأوقية الواحدة على 10 غرامات من الدهون الكلية ، مع 5 جرامات من الدهون المشبعة ، وفقًا لموقع Nutrientfacts.com.
حليب ريكوتا جبن كامل
جبنة Ricotta الصورة: tycoon751 / iStock / Getty Images إن جبنة الريكوتا مصنوعة عادة من حليب البقر ، على الرغم من أن هذا لم يكن دائمًا. يشرح Mangia Bene Pasta أن هذا النوع من الجبن قد صنع في الأصل من مصل اللبن المتبقي من صنع جبن بيكورينو ، وهو نوع من الجبن مصنوع من حليب النعجة. إنه أبيض اللون ، ناعم وحبيبي. عند صنع اللبن مع الخالي من الدسم ، يمكن أن يكون هذا الجبن قليل الدسم ، ولكن إذا تم صنعه مع حليب كامل الدسم ، يحتوي كوب ونصف على 15 جرام من الدهون ، مع 10 جرام مشبعة.
جبن قليل الدسم
يمكن أن يساعد اختيار الجبن قليل الدسم أو غير الدسم على الجبن كامل الدسم في برنامج فقدان الوزن. مصدر الصورة: Jupiterimages / Creatas / Getty Images معظم أنواع الجبن ، بما في ذلك جبن شيدر ، جرويير وريكوتا ، متوفرة في أصناف قليلة الدسم أو غير دهنية. تحتوي الجبنة قليلة الدسم على نسبة 50٪ أو أقل من الأصناف الغنية بالدهون ، كما أن الأنواع الخالية من الدهون خالية تمامًا من الدهون. هذه الجبن تقدم بدائل جيدة عند تناولها طازجة ، وفي بعض الحالات ، يمكن استبدالها في وصفات القياس لقياس الجبن كامل الدسم. يمكن أن يساعد اختيار الجبن قليل الدسم أو غير الدسم على الجبن كامل الدسم في برنامج فقدان الوزن ، مع تقليل كمية الدهون المشبعة.
