تعد القهوة واحدة من أكثر المشروبات شعبية في العالم ، حيث يتم استهلاك 1.5 مليار كوب من القهوة يوميًا في المتوسط. في حين أن القهوة تستخدم تقليديا كمجموعة سريعة ، فإن بعض المواد الكيميائية الموجودة في القهوة قد تؤدي أيضا إلى فقدان الوزن - خاصة عندما تستهلك من حبوب البن الخام غير المحمصة المعروفة بالقهوة الخضراء.
خصائص لتخفيف الوزن من البن الأخضر
ترجع خصائص فقدان الوزن للقهوة الخضراء إلى نوع من مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة المعروفة باسم حمض الكلوروجينيك ، أو CGA. وقد زعم CGA لتثبيط امتصاص الجلوكوز في الأمعاء الدقيقة وكذلك الإفراج عن الجلوكوز من الكبد في الدورة الدموية. هذا التأثير يقلل من مستوى الجلوكوز في مجرى الدم الخاص بك بحيث يعتمد الجسم على الخلايا الدهنية للحصول على الطاقة بدلا من الكربوهيدرات ، مما يؤدي في النهاية إلى فقدان الدهون في الجسم.
محتوى حمض الكلوروجينيك في القهوة
CGA موجود بكميات كبيرة في القهوة الخضراء وبدرجة أقل في القهوة المحمصة ، حيث يتم تفصيلها بواسطة عملية التحميص. وكشف تقرير صادر عن جامعة كاليفورنيا أن حبوب البن الخضراء تقدم في أي مكان من 34.4 إلى 41.6 ملليغرام لكل غرام من CGA. إن تحميص حبوب البن الخضراء عند 230 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة يقلل من محتوى CGA إلى النصف تقريبا ، ويحمى 250 درجة مئوية لمدة 21 دقيقة يكاد ينضب تماما مستويات CGA. ويتراوح محتوى CGA لمعظم البن المحمص من حوالي 2. إلى 7 ملليغرام لكل غرام.
دراسات على البن الأخضر
أكدت العديد من الدراسات على فقدان الوزن للقهوة الخضراء ، بما في ذلك دراسة نشرت عام 2007 في "مجلة البحوث الطبية الدولية". ركزت الدراسة على منتج القهوة المكون من 2000 ملغم من البن المحمص أرابيكا وروبوستا الفورية ، 200 ملليغرام من مستخلص القهوة الخضراء و 90 ملغ إلى 100 ملليغرام من CGA. شرب المشاركون في فصيلة القهوة الخضراء خمسة أكواب من القهوة ، أي ما يعادل 11 غراما من القهوة يوميا لمدة 12 أسبوعا. في نهاية الأسابيع الـ 12 ، فقدت مجموعة القهوة الخضراء ما معدله 5.4 رطل و 3.6٪ من الدهون في الجسم. وبالمقارنة ، فقد مجموعة القهوة السوداء ما مجموعه 1.7 رطل و 0.7 في المئة من الدهون في الجسم.
الاعتبارات
استخدمت هذه الدراسات منتج القهوة المختلطة التي تحتوي على كل من مستخلص البن الأخضر والقهوة المحمصة. بما أن البن الأخضر لا يمكن أن يتم تخميره مثل القهوة المحمصة ، فإنه يمكن استهلاكه فقط في شكل مستخلص قهوة خضراء. تقدم العديد من الشركات الآن مزيجًا من القهوة المحمصة مع مستخلص القهوة الخضراء التي يتم الترويج لها خصيصًا لفقدان الوزن. يمكن أيضًا شراء المقتطف كملحق منفصل بدون قهوة. وقد أظهرت الدراسات على فقدان الوزن تأثير إيجابي في الجرعات في أي مكان من 180 ملليغرام إلى 1000 ملليغرام من مستخلص البن الأخضر و 81 إلى 500 ملليغرام من CGA. كما هو الحال مع أي نوع من مكملات فقدان الوزن ، يجب دائمًا التحدث إلى طبيبك أولاً قبل استخدام مستخلص البن الأخضر لتحديد ما إذا كان آمنًا بالنسبة لك.
