في حين أن بعض الناس يتوقون إلى عجينة الكوكيز النيئة أكثر من الكعك المخبوز ، فإن تناول عجين الكعك الخام يرتبط بعدد من المخاوف الصحية. يمكن للمنتجات الغذائية الخام أن تؤوي البكتيريا التي يمكن أن تسبب لك المرض وتعاني من ضيق في الأمعاء أو التقيؤ أو الفشل الكلوي. بالإضافة إلى عدم تناوله ، يجب عليك أيضًا التعامل بعناية مع عجينة الكعكة في شكلها الخام لتجنب تناول البكتيريا الضارة المحتملة.
نستله أذكر
في يونيو / حزيران 2009 ، تذكرت شركة نستله للصناعات الغذائية عجينة كعكة تول الخاصة بها بسبب المخاوف من أن عجينة الكعكة أصبحت ملوثة بسلالة بكتيرية الإشريكية القولونية. وتذكر نستله عجينة الكعكة بعد أن أصيب أكثر من 60 شخصا بالمرض وتعرض تسعة منهم لفشل كلوي. على الرغم من أن الشركة تنصح الناس بعدم أكل عجين الكعك الخام على الملصق ، إلا أن العجين يمكن أن يكون خطيرًا إذا لمسه الشخص دون غسل يديه أو أسطح طبخه بعد معالجته. يتبع تذكير كعك العجين الآخرين المرتبطة مسببات الأمراض التي تنتقل عن طريق الغذاء وجدت في السبانخ والفول السوداني والفلفل.
كعك كوكي محلي الصنع
انها ليست مجرد عجينة الكعكة المصنعة والتي يمكن أن تكون خطرة على صحتك. يمكن أن تحتوي عجينة الكعكة التي تمزجها في المنزل أيضًا على منتجات ملوثة. يمكن للبيض ، حتى البيض المبستر ، أن يكون به بكتيريا عند عدم تناوله. المكونات الأخرى ، مثل الطحين ، يمكن أن تحتوي أيضًا على بكتيريا عند تركها غير مطبوخة. وينطبق الشيء نفسه على الأطعمة مثل عجينة البيتزا غير المطبوخة. الحرارة من خبز الكعك تساعد على قتل البكتيريا لمنعها من اصابتك. كما يجب عليك فحص جميع المكونات التي تستخدمها بعناية لتخبزها لتغيير لونها أو تسريب العبوات أو منتجات ذات رائحة غير طبيعية ، مما يشير إلى أن لديك أطعمة ملوثة.
إشارات تحذير
تتضمن العلامات التي عانيت منها من التلوث البكتيري من أكل عجين الكعكة الخام الإسهال والتشنج البطني. في حين أن البشر طبيعيين لديهم E. Coli في الجهاز الهضمي ، فإن البكتيريا يمكن أن تكون ضارة بشكل خاص لتلك التي لديها بالفعل أجهزة مناعية منخفضة ، مثل الأشخاص المصابين بمرض الكلى أو السرطان. بالإضافة إلى E. Coli ، تعيش بكتيريا السالمونيلا أيضًا في بيض غير مطهي ويمكن أن تسبب ضائقة هضمية مماثلة مثل بكتيريا E. Coli.
حل
بالإضافة إلى عدم تناوله ، تعامل بعناية مع عجينة الكوكي الخام. اغسل يديك تمامًا بصابون مضاد للبكتيريا قبل وبعد التعامل معه. استخدم منظف مضاد للبكتيريا لتقليل خطر البكتيريا على الأسطح الملوثة. يمكن أن يساعدك اتباع هذه الخطوات على تقليل مخاطر التعرض لآثار ضارة تتعلق بمعالجة عجين الكعكة.
