يعتبر النقرس أحد أكثر أنواع التهاب المفاصل إيلاماً ، وفقاً لجونز هوبكنز ميديسين ، ويؤثر على ما يقدر بنحو اثنين إلى خمسة ملايين أمريكي. تتطور عندما تصبح مستويات حمض اليوريك مفرطة وتشكل رواسب في المفصل ، مما يسبب الألم ، والتورم ، والدفء والاحمرار. بالإضافة إلى العلاج الطبي ، قد يساعد اتباع نظام غذائي منخفض في البيورينات - وهي مواد طبيعية تؤدي إلى إنتاج حمض اليوريك - في علاج الأعراض. العدس قد يفيد نظامك الغذائي بطرق متعددة.
فوائد
العدس غني بالألياف ، مما يعزز الامتلاء بين الوجبات. قد يؤدي تحسين التحكم في الشهية إلى تخفيف عملية إدارة الوزن ، مما يحمي من أعراض المفاصل التي تسببها أو تزيدها سوءًا بفعل الوزن الزائد. كما يوفر العدس بدائل قليلة الدهون وخالية من الكوليسترول إلى مصادر البروتين الدهنية ، مثل اللحوم الحمراء والجبن الغنية بالدهون. ولأن العدس يحتوي على عدد أقل من البيورينات من اللحم والسمك الزيتي ، فإنها توفر بديلاً بديلاً لل gروتين.
الأساطير
في الماضي ، نصح مرضى النقرس بتجنب جميع الأطعمة التي تحتوي على محتوى بيولوجي كبير. على الرغم من انخفاض في البيورين مقارنة مع المنتجات الحيوانية ، تعتبر الخضروات الغنية بالبروتين ، بما في ذلك العدس ، مرتفعة بشكل معتدل في البيورينات. ولكن في الوقت الذي يزيد فيه النظام الغذائي الغني بالبروتين الحيواني من خطورة الإصابة بالنقرس ونوبات النقرس ، فإن النظام الغذائي الغني بالفاكهة لا يفعل ذلك. بعبارة أخرى ، لا يرتبط العدس بنفس مخاطر النقرس مثل اللحم. إن فكرة أن النقرس تسببه عوامل غذائية هي أيضًا خرافة. قد تساهم عاداتك الغذائية العامة في أعراضك ، وخاصةً إذا كان لديك تاريخ عائلي للمرض.
ابحاث
في دراسة نشرت في "مجلة نيوإنجلند الطبية" في مارس 2004 ، قام الباحثون بتحليل العلاقة بين العادات الغذائية ونوبات النقرس لدى 47،150 رجل بدون تاريخ لمرض النقرس لمدة 12 عامًا. خلال الدراسة ، تم التعرف على 730 حالة إصابة جديدة بمرض النقرس. وكان الرجال الذين يستهلكون الوجبات الغنية بالأطعمة البحرية واللحوم هم الأكثر عرضة للإصابة بالنقرس ، في حين أن تناولهم المعتدل للخضروات الغنية بالبيورين لم يكن كذلك.
اقتراحات
للحد من تواتر أو شدة أعراض النقرس ، فإن العدد الصادر في آذار / مارس 2006 من "الرأي الحالي في أمراض الروماتيزم" يوصي بالحد من الكحول واللحوم والمأكولات البحرية ولكن زيادة منتجات الألبان قليلة الدسم وفيتامين سي. والعدس بالكاري بدلا من لحم البقر فوق الأرز. لأن العدس يحتوي على المزيد من البيورينات من الخضار قليلة البروتين ، لا تختار العدس كخضرواتك الرئيسية أو الوحيدة كل يوم. عرض العدس كمصدر البروتين الخاص بك هو خيار أكثر أمانا لإدارة النقرس. وتشمل الخضراوات المنخفضة البيورين الفاصوليا ، الجزر ، الفطر ، الفليفلة الحلوة ، البصل ، الهليون ، كستناء الماء والاسكواش. وتشمل المصادر الإضافية للبروتينات المشتقة من النبات الفول ، والتوفو ، وحليب الصويا ، وزبادي الصويا والكينوا.
