لحم كتف لحم الخنزير هو قطع لحم الخنزير أقل تكلفة ، وأكثر من ذلك عندما الأذواق المدخن يشبه كثيرا لحم الخنزير. المصطلح نمط نزهة هو واصف قياسي للكتف لحم الخنزير لأن العديد من اعتبر فعلا تناول الطعام عارضة أو نزهة بديلة لحم الخنزير. إذا قمت بشراء كتف لحم الخنزير على شكل نزهة طازجة بدلًا من المدخن ، الشفاء والأكل الجاهز للأكل ، تشتمل طرق الطهي بالفرن الطهي والسميد على التحميص والمداعبة ، أو إذا قمت بتقطيع اللحم أو الطهي.
مشوي عليه
الخطوة 1
تقليم الدهون قدر ما تستطيع قدر ما تستطيع. كتف لحم الخنزير على غرار نزهة يحتوي على كمية كبيرة من الرخامية الداخلية التي مع إضافة نكهة أيضا يزيد من كمية الدهون المشبعة في اللحوم. كلما قمت بقطع الدهون أكثر قبل التحميص ، سيكون اللحم أقل دهنية وصحة.
الخطوة 2
ضع كتف لحم الخنزير على رف في وعاء تحميص ضحل للسماح للدهون بالتقطير من اللحم أثناء التحميص. أدخل ترمومتر لحم مقاوم للأفران في قسم اللحم المشوي على الكتف. تجنب وضعه بالقرب من العظام.
الخطوه 3
الموسم مع رش من الأعشاب مثل الثوم ، روزماري والفلفل الأسود الصغير أو مزيج يناسب ذوقك المفضل.
الخطوة 4
ضع الفرن على درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت ، ثم قم بتسخين وعاء التحميص في الفرن. لأن هذه طريقة للطهي بالحرارة الجافة ، لا تقم بتغطية كتف لحم الخنزير أو إضافة أي سائل إلى وعاء التحميص.
الخطوة 5
مشوي حوالي 30 إلى 35 دقيقة للرطل. يجب أن يقرأ مقياس حرارة اللحوم 170 درجة فهرنهايت على الأقل قبل أن تزيل مقلاة التحميص من الفرن.
دعوه
الخطوة 1
قم بتحضير كتف لحم الخنزير الخاص بك عن طريق إزالة الدهون المرئية ، مع وضعها في تجفيفها ببضعة مناشف ورقية ثم توابل مع رش الفلفل الأسود. التجفيف يساعد على اللحم البني بشكل أفضل ، مما يزيد من مذاقه.
الخطوة 2
قم بتسخين موقد للحرارة المتوسطة العالية وصب زيت الزيتون في وعاء مقاوم للفرن. سخن الزيت ثم أضف كتف الخنزير. يُطهى براون اللحم لمدة حوالي ثمان دقائق ، مستخدمًا ملقطًا لتحويل اللحم ويضمن أن جميع الجوانب بني بشكل متساوٍ.
الخطوه 3
أضف سائل الطبخ إلى القدر والغطاء. كخيار ، نقل الكتف لحم الخنزير البني إلى كروكبوت باستخدام ملقط وإضافة سائل الطبخ إلى كروكبوت.
الخطوة 4
اشبك كتف لحم الخنزير عند درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت لمدة 2 1/3 إلى 3 ساعات في الفرن الخاص بك أو على الإعداد "منخفض" في كروكبوت طوال اليوم. اختبار مع ميزان حرارة اللحوم للتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تقرأ ما لا يقل عن 170 درجة فهرنهايت.
الأشياء ستحتاج
- سكين
- وعاء التحميص مع رف السلك
- ميزان حرارة اللحوم
- فصوص الثوم
- إكليل الجبل
- فلفل
- مناديل ورقية
- 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
- وعاء طبخ مقاوم للفرن
- ملقط
- 3/4 كوب عصير التفاح أو منخفض مرق اللحم الصوديوم
- بطاطا
- بصل
- جزر
- كرفس
نصائح
- عندما تبلور كتف لحم الخنزير على غرار نزهة ، فكر في تحضير وجبتك كاملة في نفس الوقت عن طريق إضافة الخضار مثل البطاطس المهروسة والبصل وشرائح الجزر أو قطع الكرفس خلال الساعة الأخيرة من الطهي. Stilling عبارة عن خيار شبيه بالدمج ما عدا أنك تقطع اللحم إلى مكعبات قبل أن تحمر.
