يعرف سمك السلمون المرقط أيضًا بالسمك الضعيف ومقعد المقعد المرقط أو المرقط. توجد أسماك السلمون المرقط ، التي توجد بالأساس في غرب المحيط الأطلسي وخليج المكسيك ، وهي سمكة صغيرة بيضاء اللون تحتوي على شرائح سميكة وخالية من النكهة متشابهة في نسيج النهاش الأحمر أو بولوك. في الجنوب ، يتم تقديم سمك السلمون المرقط في البحر تقليديا أو مخبوزة ومقلية. بالنسبة للدهون الأقل والدهون المشبعة والكولسترول ، اختر طريقة تحضير مثل التقشير أو الصيد غير المشروع أو التبخير. وفقا لمجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية ، قد يحتوي التراوت البحري على مستويات عالية من الزئبق ، وينبغي تناوله فقط من حين لآخر من قبل أشخاص معينين.
حارق
الخطوة 1
سخن الفروج. ضع رف الفرن بحيث يكون حوالي 4 بوصات من عنصر التسخين.
الخطوة 2
فرشاة وعاء التسمين أو ورقة الخبز بخفة مع زيت الزيتون. ضع شرائح سمك السلمون المرقط في المقلاة. قم بتفريش كل قطعة بالزيت واقليها بالملح والفلفل والتوابل الأخرى ، إذا رغبت.
الخطوه 3
لفائف السمك ما يقرب من ثمانية إلى 10 دقائق لشرائح سمك السلمون المرقط التي يبلغ سمكها حوالي 1 بوصة.
الصيد غير المشروع
الخطوة 1
تقلى الثوم المفروم في زيت الزيتون أو الزيت النباتي في قدر كبيرة. إضافة حوالي 1 كوب من السائل ، واختيار من مرق ، والماء ، والنبيذ ، صلصة الصويا أو مجموعة.
الخطوة 2
ااتي بالخليط لنغليه. أضف اختيارك من التوابل.
الخطوه 3
ضع شرائح سمك السلمون المرقط في السائل ، وضع غطاء القدر في مكانه وقم بخفض الحرارة إلى متوسطة. اصطياد السمك لمدة ثماني دقائق.
تبخير
الخطوة 1
ملء قدر كبيرة مع ما يقرب من 1 بوصة من الماء. ضع سلة باخرة أو وضعها في المقلاة.
الخطوة 2
اجلب الماء ليغلي. ضعي شرائح سمك السلمون المرقط على وعاء الباخرة وأغطي المقلاة.
الخطوه 3
السماح للسمك بالبخار ، والتخطيط على ثماني دقائق لشرائح سميكة 1 بوصة.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة اللحم أو صاج الخبز
- فرشاة المعجنات
- زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- شرائح تراوت البحر
- التوابل ، مثل الملح والفلفل والأعشاب أو التوابل
- الثوم ، مفروم
- قدر كبيرة مع غطاء ضيّق
- السائل ، مثل مرق ، والنبيذ أو صلصة الصويا
- سلة باخرة أو إدراج
نصائح
- استخدمي سكينًا ذو شفرات رفيعة للتأكد من عدم وجود شرائح سمك السلمون المرقط ، وتنصح كاتبة كتب الطهي مارك بيتمان. يتم عمل السمك عندما تنزلق الشفرة بسهولة إلى الجزء الأكثر سمكًا من الشرائح. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يظهر الجزء الداخلي من شرائح الأبيض مع كمية صغيرة من الشفافية. يمكن أن يصاب تراوت البحر الطازج بديدان صغيرة ، غالباً ما تسمى بديدان السباغيتي ، التي هي يرقات نوع من الدودة الشريطية. وتؤكد حدائق ومتنزهات تكساس أن هذه الديدان لا تستطيع البقاء على قيد الحياة لدى البشر ولن تسبب المرض ، على الرغم من أنك قد ترغب في إزالة الديدان قبل الطهي وتناول السمك.
تحذيرات
- يجب على الأطفال والنساء الصغار الذين يقومون بالتمريض أو الحوامل أو الذين يخططون للحمل أن يحدوا أنفسهم من ست حصص أو أقل من الأسماك مثل أسماك السلمون المرقط شهريا للحفاظ على انخفاض مدخولهم من الزئبق. وتشمل أنواع الأسماك الأخرى ذات الزئبق المعتدل سمك القاروس ، سمك النهاش ، ماهي ماهي ، سمك الهلبوت وسمك القد.
