الفاصوليا هي غذاء غني بالكربوهيدرات ، قليل الدسم. لم يوافق الدكتور روبرت أتكينز ، مؤلف الكتاب الأكثر مبيعاً في العديد من كتب الحمية. لم تتضمن قائمة الأطعمة التي يجب على الناس تناولها بانتظام أي حبوب ، وأوصى بعدم تناول الفول على الإطلاق في المراحل المبكرة من خطط الحمية.
هل الفاصوليا تسبب الدهون؟
صورة العدس: CGissemann / iStock / Getty Images لم يوافق أتكينز مع العديد من الخبراء الطبيين الآخرين حول ما إذا كانت الفاصوليا غذاءً صحياً لأنه يعتقد أن الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات تسبب السمنة عن طريق رفع مستويات السكر في الدم والدهون التي تسببت في عدم ارتفاع السكر في الدم. يعتقد العديد من الخبراء الطبيين بأنك يجب أن تأكل المزيد من الفول وغيرها من الأطعمة عالية الكربوهيدرات لفقدان الوزن وتعتبر الفاصوليا بديلاً ممتازًا للحوم الغنية بالدهون كمصدر للبروتين. وكتب الدكتور دين أورنيش في كتابه: "تناول الدهون يجعلك شحماً".
عداد الكربوهيدرات
Beans Photo Credit: MamaMiaPL / iStock / Getty Images كان تناول عدد قليل من الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات أمرًا مهمًا بالنسبة لشركة Atkins حتى أنه أدخل "عداد غرام كربوهيدراتي" على الغلاف الداخلي لـ "ثورة النظام الغذائي الجديد من Dr. Atkins". ويبين الرسم البياني أن الفاصوليا تحتوي على كميات أكبر من الكربوهيدرات لكل حصة من جميع أنواع اللحوم والأجبان ، وجميع الفواكه والخضراوات تقريبا. فالفاصوليا البحرية تحتوي على 23.9 جرام من الكربوهيدرات لكل حصة ، والحمص 22.5 جرام ، والفاصوليا ليما 21.2 جرام ، والفاصوليا السوداء 20.4 جرام ، والعدس 19.9 جرام والفاصوليا الحمراء 19.8 جرام. فقط فول الصويا ، مع 9.9 غرام من الكربوهيدرات لكل وجبة ، منخفضة نسبيا في الكربوهيدرات.
لا الفول للأسابيع
يمكنك أن تأكل الخضار قبل الفاصوليا الصورة: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images أوصى أتكينز بأنك لا تأكل الفاصوليا خلال مرحلة الحمية الغذائية. هذا يعني أنه لا يمكنك أكل أي حبوب لمدة أسبوعين على الأقل. كلما زاد الوزن الذي تحتاج إلى فقده ، زادت مدة الحث.
المرحلة الثانية من النظام الغذائي ، فقدان الوزن المستمر ، تدوم حتى تزيد وزنك بمقدار 5 إلى 10 أرطال ، وتشمل "سلم كربوهيدرات" الذي يتيح لك زيادة كمية الكربوهيدرات بمقدار 5 جرامات في الأسبوع ، بدءًا من الخضار. يحتوي السل على تسع مجموعات غذائية ، والفاصوليا في المجموعة 6. تركيبة الفاصولياء عالية الكربوهيدرات تعني أنه لا يمكنك تناول العديد من البقوليات لعدة أسابيع.
قليل من الفاصوليا
الفاصولياء الصورة الائتمان: moodboard / المزاج / غيتي صور حمية آتكنز تتيح لك تناول المزيد من الفول خلال مرحلتيها الأخيرتين.
يمكنك تناول 10 غرامات إضافية من الكربوهيدرات في الأسبوع في مرحلة ما قبل الصيانة ، والتي تستمر حتى تصل إلى وزنك المثالي. تحتوي العديد من الفاصوليا على 10 غرامات من الكربوهيدرات في 1/4 كوب - الفاصوليا ، الفاصوليا السوداء ، الفاصوليا البحرية ، الفاصولياء والفاصوليا. في قائمة أتكينز لأطعمة الصيانة الدائمة ، لا توجد فاصوليا في فئة "تناول الطعام بانتظام". فول الصويا والفاصولياء والبازلاء المجففة في مجموعة "تناول الطعام باعتدال" ، وجميع الفاصوليا الأخرى في فئة "تناول الطعام لماما".
هرم اتكينز
هرم حمية أتكينز الصحي يحتوي على حبوب بالقرب من نقطة الهرم في نفس الفئة مثل المكسرات والزيوت والمكسرات والجبن ومنتجات الألبان. يجب أن تؤكل فقط الأطعمة الكاملة الحبوب أقل من الأطعمة في فئة الفاصوليا ، وفقا لكتب اتكينز. يوصي هرمك بأن تتناول المزيد من اللحوم أكثر من أي طعام آخر. نظام الهرم الغذائي الأكثر قبولاً ، هو قسم الزراعة في الولايات المتحدة - الهرم - USDA - يضع اللحوم والفاصوليا في نفس الفئة ، ولكنه يوصي بأن تأكل المزيد من الفول وتجنب اللحم عالي الدهون.
