البروبيوتيك والبكتيريا والفطريات الصحية المتوفرة في بعض الأطعمة والمكملات الغذائية ، قد تساعد على التخفيف من حدة أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك الإمساك والغاز والإسهال. كما أنها قد تعزز نظام المناعة لديك وتعزز إدارة الوزن. يعتقد العلماء أن البروبيوتيك تعمل من خلال المساعدة في إعادة ملء المستعمرات البكتيرية في الأمعاء ، عن طريق تغيير طريقة عمل بكتيريا الأمعاء وعن طريق ضبط درجة الحموضة المعوية وتحفيز الخلايا المناعية. منتجات الألبان المتخمرة ، خاصة اللبن (الزبادي) ، هي مصادر جيدة لهذه البكتيريا السليمة. إن تناول أي كمية من اللبن الزبادي يوفر بعض البروبيوتيك ، ولكن مقدار الزبادي الذي تحتاجه للاستهلاك للحصول على فائدة صحية كبيرة غير واضح.
مراقبة الجودة
يحتوي الزبادي فقط على البروبيوتيك إذا حددت التسمية أنه "يحتوي على ثقافات حية نشطة". أي نوع من البسترة الحرارية أو التعقيم يقتل البكتيريا ، مما يجعلها عديمة الفائدة. "اختصاصي التغذية اليوم" يلاحظ أن الأنواع العضوية من اللبن الزبادي عادة ما تكون أفضل لأنها عادة لا تعالج بالحرارة بعد التخمير. حتى إذا كان الزبادي يحتوي على ثقافات نشطة ، فكن على دراية بأن مختلف أنواع الزبادي تحتوي على سلالات مختلفة من البكتيريا. لا يعرف الباحثون كيف تؤثر هذه السلالات واسعة النطاق على الناس - قد تكون بعض السلالات أكثر فعالية من غيرها ، أو قد تكون سلالات معينة أكثر فائدة لبعض الأشخاص.
الزبادي المبالغ
ونظرًا لأن كمية البروبايوتكس في خدمة اللبن الزبادي تختلف من علامة تجارية إلى علامة تجارية ودفعة إلى دفعة ، فقد يكون من الصعب تقدير كمية البروبايوتكس التي يوفرها الشخص. في إحدى الدراسات على ماركة أكتيفيا للزبادي ، التي تحتوي على بكتريا تحمل علامة تجارية معروفة باسم Bifidus regularis ، استهلك المشاركون وحدتين - أي ما يعادل 8 أونصات - يوميًا لمدة 14 يومًا وحققت تحسينات في أعراض الإمساك. لكن المئات من المنتجات المختلفة والسلالات من البروبايوتكس متوفرة في الزبادي ، ومعظمها لم يدرس بشكل خاص ، حسب الإذاعة الوطنية العامة. لذلك لا يزال من الصعب الحكم على كمية البروبايوتكس التي تستهلكها في الزبادي.
جرعات بروبيوتك
لا تسرد ملصقات الزبادي مقدارًا دقيقًا من وحدات تشكيل المستعمرات ، وحدة الجرعات الخاصة بالبروبيوتيك ، لسلالة الكائنات الحية المعززة التي توجد في كل منها. وقد أشارت "تقارير المستهلك" في عام 2011 إلى أن معظم منتجات الزبادي تحتوي على نطاق واسع ، من 90 إلى 500 مليار وحدة سي إف يو لكل حصة. حتى لو كانت جرعة البروبايوتكس في خدمة واحدة من الزبادي مدرجة على الملصق ، فإن الكمية التي قد تحتاجها لمعالجة مرض معين تعتمد على عوامل متعددة ، بما في ذلك حجمك ، ونوع probiotic الذي تستهلكه ومرضك. على سبيل المثال ، قد يوصى باستخدام جرثومة Lactobacillus acidophilus - وهي الأكثر بروزية استخدامًا - بجرعات تتراوح من مليار إلى 15 مليار وحدة من وحدات الكبريت في اليوم ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
الحد الأدنى
إضافة اللبن إلى نظامك الغذائي يوفر لك الفيتامينات والمعادن والبروتين عالي الجودة ، بالإضافة إلى البروبيوتيك. من غير الواضح ما إذا كان استهلاك الزبادي المتقطع يوفر دفعة إيجابية إيجابية في نظامك ، حسبما قالت الدكتورة كيرستن تيليش من جامعة كاليفورنيا ، لوس أنجلوس ، للإذاعة الوطنية العامة في عام 2012. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، فقد تحتاج إلى تجربة علامة تجارية محددة. وسلالة من البروبيوتيك لبضعة أسابيع لتحديد ما إذا كان يساعدك. تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك لتحديد الجرعة المناسبة لك ، وكن مدركًا أن أخذ بليون إلى ملياري وحدة سي إف يو قد يؤدي إلى آثار جانبية سلبية ، بما في ذلك الانتفاخ والإسهال.
