يمكن أن يكون خس الأيس بيرج إضافة كريمة ومنعشة للسلطات أو السندويشات ، على الرغم من أن محتواها الغذائي يتضاءل بجانب أقاربها ذات اللون الأخضر الداكن. فاللغات الغامقة مثل الروما والورقة الحمراء غنية بفيتامين أ وبيتا كاروتين ومغذيات أخرى من فيض. يقدم Iceberg مصدرًا منخفض السعرات الحرارية من الألياف الغذائية ، ومعظمها في العمود الفقري وأضلاع رأس الخس. كما يوفر Iceberg كميات صغيرة إلى معتدلة من البوتاسيوم ، المنغنيز ، الفولات والحديد والعديد من الفيتامينات الأساسية.
فيتامين ك
فيتامين ك هو أهم عروض غذائية في خس ايسبرج. ووفقًا للبيانات الغذائية لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي كوب واحد من الخس الجليدي الممزق بشكل فضفاض على 13.7 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو جزء سخي من 75 إلى 90 ميكروغرام موصى به للبالغين فوق سن 19 عام. هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون مهم للدم. للتخثر وربط الكالسيوم بالعظام ، وهي عملية تحافظ على كثافة العظام.
فيتامين أ
يلعب فيتامين (أ) وسلائفه البيتا كاروتين دوراً حيوياً في الحفاظ على صحة عينيك وجلدك ونسيجك العظمي. معا هذه المواد الغذائية تعزز صحة الجلد والخلايا المخاطية التي تعمل بمثابة حاجز ضد مسببات الأمراض ومنع العدوى. فنجان من خس الثلج الجليدي يحتوي على 286 وحدة دولية من فيتامين أ ، وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون. يحتوي خس الجبل الجليدي على كميات قليلة من بيتا كاروتين ، وهو مركب مضاد للأكسدة يعطي لوتس خضراء داكنة مثل لون رومين.
فيتامين سي
كوب من الخس الجليدي يوفر 2 ملغ من فيتامين C ، وهو مضاد للأكسدة يدعم جهاز المناعة ، ويعزز التئام الجروح ، ويساعد الجسم على امتصاص الحديد ويساهم في تكوين العظام والغضاريف. لأن جسمك يطرد كميات زائدة من هذا الفيتامين القابل للذوبان في الماء في البول ، يجب على البالغين ملء احتياجاتهم من 75 إلى 90 ملغ من خلال مصادر الغذاء أو المكملات الغذائية كل يوم ، كما ينصح المركز الطبي لجامعة ماريلاند.
فيتامين ب 6
إنتاج خلايا الدم الحمراء والأجسام المضادة هما وظيفتان من فيتامين ب 6 ، فيتامين قابل للذوبان في الماء. كما يساعد B6 جسمك مع التمثيل الغذائي للبروتين ووظيفة العصب الصحي. على الرغم من أن عرض إيسبيرج من 0.035 ملجم من فيتامين ب 6 لكل كوب قد يبدو منخفضًا ، إلا أن الكمية اليومية الموصى بها من قبل معهد الطب للبالغين هي 1.2 إلى 1.7 ملغم فقط ، اعتمادًا على عمرك وجنسك.
