غالبًا ما يرتبط حمض الجليكوليك بالعناية بالبشرة ، ولكنه أيضًا حمض طبيعي يوجد في مجموعة متنوعة من الفواكه. بالإضافة إلى إضفاء قدر معين من الحموضة على بعض الفواكه المفضلة لديك ، يساعد حمض الجليكوليك على نمو الثمار ونضجها ، وقد يساعد في حماية الفاكهة من البكتيريا. حمض الجليكوليك ليس من العناصر الغذائية الأساسية ، ولكن الفواكه الغنية بحمض الغليكوليك توفر مغذيات أخرى تفيد صحتك.
التوت
على الرغم من أن حامض الستريك هو الحمض الأساسي الموجود في هاتين الفاكهة ، فإن كلا من الفراولة والعنب البري هما مصدر حمض الجليكوليك. الكمية المضبوطة من حمض الجليكوليك في التوت غير معروفة ، وفقاً لشركة Hawkins Watts للمكونات الغذائية ، وقد تختلف حسب النضج والموسم.
لا توجد فوائد صحية معروفة لتناول حمض الجليكوليك ، ولكن التوت له مغذيات مفيدة أخرى. على سبيل المثال ، تناول التوت الأزرق نشاطًا مضادًا للأكسدة أكثر من أي فاكهة أخرى ، وفقًا لما ذكرته كنديان ليفينج ، وقد يساعد تناوله في تقليل خطر الإصابة بأمراض مثل مرض الزهايمر.
كرز
الكرز هي أيضا مصدر لحمض الجليكوليك ، على الرغم من أن الحمض الأساسي فيها هو حمض الماليك. الكرز ، ولا سيما الحامض ، غنية بالأنثوانيسين ، وهي مضادات للاكسدة التي قد تساعد في الحد من الالتهاب وترتبط أيضا بتخفيف الألم الناجم عن النقرس أو أشكال أخرى من التهاب المفاصل.
العنب غير الناضج
العنب الذي لم ينضج هو أيضا مصدر لحمض الجليكوليك. في حين أنه من الآمن تناول العنب غير الناضج ، قد لا تستمتع بطعم الفاكهة الحامضة. ومع ذلك ، يتم استخدام هذه الأنواع من العنب لجعل دبس حامضة. عندما ينضج العنب ، ينقص حمض الجليكوليك في الفاكهة ، يشرح فيلهيلم بفيفر ، مؤلف "فسيولوجيا النباتات".
نصائح لتناول الطعام
يمكنك بسهولة دمج هذه الأطعمة في خطة النظام الغذائي الخاص بك إذا كنت تحاول تناول كمية من حمض الجليكوليك. التوت البري جعل إضافة حلوة إلى أي حبوب الإفطار الحبوب الكاملة أو اللبن اليوناني العادي غير فاتح. اخلطي الفراولة مع عصير الفواكه الخاص بك أو أضف بضع شرائح إلى سلطة الحديقة. الكرز لذيذ في حد ذاته كوجبة خفيفة ، أو يمكنك حفرها وتقطيعها وإضافتها إلى فطيرة الحبوب الكاملة أو كعك المافن. يمكنك قطع العنب الحامض وخلطها مع سلطة فواكه حلوة لتحقيق التوازن بين النكهة ، أو قطع العنب وإضافتها إلى صلصة حارة.
