العدس عبارة عن بقوليات صغيرة ، تُعرف أيضًا باسم "البقول" ، وهي غنية بالألياف والبروتين وقليلة الدهون. الأنواع الشائعة من العدس تشمل الأسود والبني والأخضر والأحمر. ويباع العدس عادة في شكل جاف ويصعب مثل الحصى الصغيرة قبل بدء عملية الطهي. لا يتعين عليك أن تنقع العدس مثل بعض البقول الأخرى ، ولكن لا يزال عليك إعدادها بشكل صحيح للحصول على العطاء وجاهزة لتناول الطعام.
الخطوة 1
ضع منشفة مطبخ أسفل المنضدة وانتشر العدس في طبقة واحدة. ننظر من خلال مجموعة العدس وتجاهل أي التي تظهر تالفة أو غير شهية.
الخطوة 2
تفريغ العدس في مصفاة وتشغيلها تحت الماء البارد لبضع دقائق.
الخطوه 3
إضافة العدس إلى وعاء مع الماء أو مرق ، في نسبة 1؟ كوب من السائل لكل كوب من العدس.
الخطوة 4
اجعلي الماء يغلي على نار عالية ودعيه يغلي لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق ، ثم اخفض النار واطهي على العدس لمدة 45 دقيقة.
الخطوة 5
اختبار العدس للحنان المطلوب - حوالي 10 دقائق قبل نهاية وقت الطهي - عن طريق العض في واحدة لضمان عدم الحصول على طري. اترك العدس في الوعاء ليغلي مدة أطول إذا كنت تستخدمه في الهريس.
الأشياء ستحتاج
- منشفة مطبخ
- مصفاة
نصائح
- سوف يتضاعف حجم العدس أو ثلاثة أضعاف عند الطهي ، لذلك تأكد من وجود قدر كبير بما يكفي. طهي العدس الأحمر لمدة 25 دقيقة فقط. استخدم العدس المعلب واستخدمه فقط في التسخين إذا لم تستطع الانتظار حتى وقت الطهي.
تحذيرات
- لا تضيف الملح حتى نهاية عملية الطهي ، أو قد يصبح العدس قاسيًا.
