الملح والكولسترول يسيران جنبا إلى جنب لزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب. على الرغم من أنك تحتاج إلى كميات قليلة من الصوديوم والكولسترول في جسمك ، إلا أن الكثير منها قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. توصي الجمعية الأمريكية للقلب بأنك لا تستهلك أكثر من 1500 ملليجرام من الصوديوم في اليوم ولا يزيد عن 300 ملليغرام من الكوليسترول في اليوم.
الملح والصوديوم
الملح مرتفع جدا في الصوديوم ، حيث أن ملعقة صغيرة من الملح تحتوي على 2300 ملليغرام من الصوديوم ، وهو ما يزيد عن قيمة الصوديوم. الكثير من الصوديوم في الجسم يجذب الماء ، مما يؤدي إلى احتباس الماء وارتفاع ضغط الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية. حتى إذا بقي ضغط الدم طبيعيًا ، فإن الكثير من الصوديوم يمارس ضغطًا إضافيًا على أعضائك - بما في ذلك قلبك - للحفاظ على ضغط دمك طبيعيًا.
من أين يأتي الكوليسترول؟
ينتج كبدك حوالي 75٪ من الكوليسترول في جسمك ، بينما يأتي 25٪ الآخر مما تأكله ، على شكل كولسترول غذائي. الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة أيضا ترفع الكولسترول. تم العثور على الكولسترول الغذائي والدهون المشبعة في صفار البيض ، ومنتجات الألبان ، والمحار ، والدهون في اللحوم والدواجن ، والدهون في جلد الدواجن. الدهون غير المشبعة في الأطعمة التي تحتوي على الزيوت المهدرجة أو المهدرجة جزئيا مثل البطاطس المقلية ، الكعك والمخبوزات. الكثير من الكوليسترول في الدم يمكن أن يؤدي إلى انسداد في الشرايين ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بسكتة دماغية أو نوبة قلبية.
ملح وتوصل الكولسترول
إن تناول كميات كبيرة من الصوديوم في نظامك الغذائي - عادة من تناول الكثير من الأطعمة المجهزة - يمكن أن يمد الأوعية الدموية والشرايين ، ويسبب تمزقات صغيرة على جدران الأوعية والشرايين حيث يمكن للكوليسترول أن يتراكم بسهولة أكبر مما لو لم تكن هناك دموع. لذلك ، لا يزيد النظام الغذائي عالي الصوديوم فقط من خطر ارتفاع ضغط الدم ، بل يزيد أيضًا من خطر تراكم الكوليسترول في الشرايين. هذا يؤدي إلى مساحة أقل لتدفق الدم ، وبالتالي الضغط على جدران الشرايين والأوعية الدموية ، وزيادة ضغط الدم.
اثنين من التغييرات قليلا - فائدة واحدة كبيرة
تجنب الدهون غير المشبعة وخفض كمية الصوديوم والكولسترول الغذائي والدهون المشبعة. قلل من تناول الملح أو تجنب إضافة الملح إلى طعامك - جرب الأعشاب والتوابل الأخرى بدلاً من ذلك. إزالة الدهون والجلد من اللحوم والدواجن ولا تقلى الأطعمة. بدلا من ذلك ، شواء أو خبز لهم. أيضا ، قراءة الملصقات الغذائية والبحث عن انخفاض الصوديوم والدهون المشبعة وغير المشبعة والكولسترول ، وزيادة تناولك من الفواكه والخضروات ، لأنها تحتوي على العديد من المغذيات المفيدة لصحة قلبك.
