الأنشوجة والسردين هما سمكة صغيرة ذات قوة تغذوية لتحسين صحتك. تحتوي هذه الأسماك على زيت يتركز بشكل كبير مع الدهون الصحية ، في المقام الأول الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة التي تسمى أحماض أوميغا 3 الدهنية. زيادة استهلاكك الغذائي من أحماض أوميغا 3 الدهنية من الأسماك يحسن صحة القلب والأوعية الدموية ويقلل من الالتهاب المرتبط بالتهاب المفاصل الروماتويدي والتهاب القولون. الأحماض الدهنية أوميغا 3 مهمة أيضا للنمو والتنمية ووظائف الدماغ.
الأنشوجة
الأنشوجة هي أغنى الأسماك عندما يتعلق الأمر بتركيز أحماض أوميغا 3 الدهنية. تحتوي الأنشوجة على 3.4 جرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية في 6 أونصة. الأحماض الدهنية أوميغا 3 في الأنشوجة تشمل حمض إيكوسابنتانويك وحمض docosahexaenoic. تحتوي الأنشوجة أيضًا على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ونوع آخر من الدهون غير المشبعة تسمى أحماض أوميغا 6 الدهنية. ومع ذلك ، فإن الأحماض الدهنية أوميغا 3 تجعل الأنشوجة علاجًا صحيًا. تحتوي العديد من الأطعمة الأخرى ، مثل الزيوت النباتية ، على أحماض أوميغا 6 الدهنية ، ولكن أقل من الأطعمة تحتوي على أحماض أوميجا -3 الدهنية.
الفوائد الصحية للأنشوجة
تناول سمك الأنشوجة يساعدك على زيادة كمية أحماض أوميغا 3 الدهنية في نظامك الغذائي. الأشخاص الذين يأكلون نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية إلى أحماض أوميغا 6 الدهنية أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب. وعلى عكس سمك التونة البقوري ، وهي سمكة تحتوي على كميات عالية من أحماض أوميجا -3 الدهنية والزئبق ، فإن سمك الأنشوجة من بين الأسماك القليلة التي تحتوي على مستويات عالية من الأحماض الدهنية أوميغا 3 التي هي أيضا منخفضة في الزئبق والسموم الأخرى. الزئبق هو معدن ثقيل يمكن أن يسبب تلف الأعصاب والعيوب الخلقية. الأنشوجة هي أيضا مصدر جيد للبروتين.
السردين
تحتوي السردين على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية وكميات قليلة من الزئبق. سمك السردين المحيط الهادئ يحتوي على 2.8 غرام من أحماض أوميغا 3 الدهنية لكل 6 أونصة خدمة. يحتوي السردين أيضًا على أحماض أوميجا 6 الدهنية والأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. بالإضافة إلى ذلك ، السردين مصدر جيد للبروتين وفيتامين ب 12 وفيتامين د والكالسيوم.
سردين وحليب الثدي
التركيب الغذائي لحليب الثدي يؤثر على صحة الرضيع. أمهات التمريض اللواتي يأكلن السردين قادران على زيادة محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية في حليب الأم. توصل باحثون في جامعة ساو باولو الفيدرالية في البرازيل إلى أن الأمهات المرضعات اللواتي يتناولن 100 جرام من السردين مرتين أو ثلاث مرات في الأسبوع ، قادرون على زيادة تركيزات أحماض أوميجا 3 الدهنية في حليب الثدي ، وفقا لبحث نشر في يناير وفبراير. في عام 2006 ، أظهرت النتائج أن الاستهلاك المنتظم للسردين وفترات أقصر بين تناول السردين والرضاعة يؤدي إلى تركيزات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية في حليب الثدي.
