السبانخ تزود جسمك بوفرة من العناصر الغذائية دون إضافة سعرات حرارية زائدة إلى نظامك الغذائي. كوب واحد من السبانخ الخام يحتوي على سبع سعرات حرارية. لا تحتوي السبانخ على مواد تعمل على ترطيب الدم ، على الرغم من أن أحد العناصر الغذائية في هذه الخضار الورقية الخضراء قد يؤدي إلى زيادة سماكة دمك. قد تتفاعل هذه الخاصية مع أدوية ترقق الدم ، مما يجعل من المهم مناقشة النظام الغذائي الخاص بك مع طبيبك.
سبانخ
السبانخ يأتي في العديد من الأصناف ، مثل الطفل ، ورقة ناعمة ، شبه سافوي والسافوي. هذه الخضار الورقية المغذية هي عنصر شائع في العديد من الأطباق ، بما في ذلك السلطات والسندويشات والأطباق الجانبية والدورات الرئيسية. يمكنك تحضير السبانخ من خلال التقليب ، أو التبخير ، أو الميكروويف ، أو ببساطة غسل الأوراق. السبانخ هو نوع من الخضروات الباردة التي تنمو بشكل أفضل خلال مواسم الربيع أو الخريف ، على الرغم من أنه يمكنك عادة العثور على السبانخ في متجر البقالة الخاص بك على مدار السنة.
العناصر الغذائية
السبانخ هو مصدر غني للعديد من العناصر الغذائية ، وخاصة فيتامين أ. تحتوي هذه الخضار الورقية الخضراء على فيتامين أ على شكل بيتا كاروتين ، وهو مضاد للأكسدة في عائلة الكاروتينويدات. يستخدم جسمك هذا النوع من الفيتامين A لدعم صحة عينيك ، وجهاز المناعة ، والجلد والعظام. كوب واحد من السبانخ الخام يحتوي على 1،688 ميكروغرام من البيتا كاروتين ، بالإضافة إلى 8.4 ملغ من فيتامين سي و 58 ميكروغرام من الفولات. كما أنه يزود جسمك بما يقرب من 245 ميكروغرام من فيتامين ك ، وهو مادة مغذية تلعب دورًا في تخثر الدم.
فيتامين ك
فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون يساعد على خلق البروتينات المسؤولة عن تخثر الدم. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين K إلى حدوث دم رقيق يستغرق وقتًا طويلاً للتجلط ، مما قد يؤدي إلى فقدان الدم بشكل مفرط بسبب الحوادث والإصابات. قلة قليلة من الناس يعانون من نقص خطير في فيتامين K. الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين K للرجال هي 120 ميكروغرام في اليوم ، و 90 ميكروغرام للنساء.
الاحتياطات
يحذر مركز جامعة ميريلاند الطبي من عدم تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من فيتامين K أثناء تناول الوارفارين ، وهو نوع من الأدوية التي تخمد دمك. فيتامين ك في السبانخ قد يتداخل مع الدواء ، ويقاوم خصائص مضادة للتخثر ويجعلها غير فعالة.
