المايونيز هو عنصر أساسي في وصفات تتراوح بين البيض و سلطة البطاطس إلى شطائر النادي والهمبرغر. ولكن إذا كنت تشاهد وزنك ، فإن المايونيز - وهو خليط من صفار البيض والزيت وعصير الليمون - هو واحد من أول الأطعمة التي يجب أن تفكر في قطعها من نظامك الغذائي بسبب محتواها من الدهون الشائنة.
الحقائق
ملعقة واحدة من المايونيز العادي تحتوي على حوالي 100 سعر حراري. المايونيز العادي يحتوي أيضا على 11 غراما من الدهون و 80 ملليغرام من الصوديوم في 1 ملعقة طعام. من الناحية العملية ، هذا يعني أن ملعقتان كبيرتان من المايونيز على ساندويتش الديك الرومي يمكن أن يضاعفان محتوى الدهون والسعرات الحرارية في وجبة الغداء.
الدلالة
يحتاج جسمك كمية معينة من الدهون لاستيعاب الفيتامينات من النظام الغذائي الخاص بك ، والحفاظ على نظام المناعة صحية ، وبناء وإصلاح الهياكل الخلوية. ولكن الكثير من الدهون يمكن أن يسبب مشاكل مع وزنك ونظام القلب والأوعية الدموية. لا ينبغي أن تستهلك الدهون أكثر من 35 في المائة من السعرات الحرارية اليومية - وهذا يعني أقل من 700 سعرة حرارية أو 78 غرامًا من الدهون يوميًا. ملعقتان من المايونيز تضيف ما يصل إلى 200 سعر حراري ، و 22 جرام من الدهون ، مما يضيف إلى كمية كبيرة من الدهون اليومية.
الاعتبارات
على الرغم من أنه ليس هناك أي سؤال في المايونيز هو طعام تسمين يجب أن تستهلكه باعتدال ، فمعظم الدهون في المايونيز هي دهون غير مشبعة ، تسمى أحيانا بالدهون "الجيدة". فقط حوالي 1.5 غرام من الدهون في 1 ملعقة طعام من المايونيز هي الدهون المشبعة - أقل من كمية الدهون المشبعة في كمية ما يعادلها من الزبدة.
البصيرة الخبيرة
إذا كنت تقوم بتقطيع المايونيز لخفض الدهون والسعرات الحرارية ، فاعتبر أن الدهن قليل أو غير طليق - ولكن تحقق من محتوى الصوديوم لأن العديد من المنتجات قليلة الدسم تحتوي على مستويات أعلى من الصوديوم ، تلاحظ كلية الطب في ييل. يمتلك الخردل نكهة مختلفة ولكن عدد السعرات الحرارية أقل بشكل ملحوظ ، وقد يكون بديلاً جيدًا عن المايونيز على السندويشات والبرغر - يوصي المعهد القومي لأمراض القلب والدم كبديل صحي. للحصول على المايونيز الكريمي في السلطة ، استبدلي بالأفوكادو.
