مع جرعة صحية من الدهون غير المشبعة ، والبروتين ، والمعادن ، وزبدة بذور اليقطين حزم لكمة مغذية. مع محتوى الدهون والبروتين مماثلة لزبدة الفول السوداني ، زبدة بذور اليقطين هو خيار كبير للحفاظ على الشعور بالارتياح. بالنظر إلى القيمة الغذائية العالية لهذا الطعام ، يمكن بسهولة احتلال مكان في نظام غذائي صحي.
سعرات حراريه
ملعقتان من زبدة بذور اليقطين تحتوي على 162 سعرة حرارية ، مما يجعلها خيارًا جيدًا من السعرات الحرارية مقارنة بزبدة الفول السوداني ، والتي تحتوي عمومًا على 190 إلى 210 سعرات حرارية لنفس الكمية. ومع ذلك ، لا يزال يعتبر زبدة بذور اليقطين غذاء عالي السعرات الحرارية بسبب محتواه العالي من الدهون وينبغي التمتع به باعتدال.
سمين
على غرار زبدة الفول السوداني ، يحتوي زبدة بذور اليقطين على كمية كبيرة من الدهون غير المشبعة ، مع 2 ملعقة طعام توفر 11 غرامًا من الدهون غير المشبعة. بما أن الدهون المتعددة غير المشبعة وغير المشبعة الأحادية لها تأثيرات مفيدة على نسبة الكولسترول في الدم ، فإن هذا يعتبر دهناً "جيداً". ومع ذلك ، تحتوي زبدة بذور اليقطين على 2.6 غرام من الدهون المشبعة أيضًا ، والتي تعتبر دهون "سيئة" ويجب أن تكون محدودة في النظام الغذائي.
بروتين
يحتوي زبدة بذور اليقطين على كمية كبيرة من البروتين ، مع 2 ملعقة طعام توفر 6 غرام. هذا هو مرة أخرى مماثلة لزبدة الفول السوداني ، والتي توفر ما يقرب من 8 غرام لنفس المبلغ. البروتين مهم بشكل خاص في النظام الغذائي لأولئك الذين يراقبون وزنهم ، لأنه يؤخر إفراغ المعدة ويوفر شعورا بالرضا. من الجيد تضمين البروتين في أي وجبة خفيفة بين الوجبات لمنع الجوع من التهام سريعًا بعد تناول الطعام.
المعادن
زبدة بذور اليقطين هي مصدر العديد من المعادن الهامة ، مع 2 ملعقة طعام توفر 12 في المئة من القيمة اليومية للكالسيوم و 4 في المئة من القيمة اليومية للحديد. ومع ذلك ، فقد تم تحديد الأكسالات ، وهي مركبات تتداخل مع امتصاص الكالسيوم ، في العديد من المكسرات والبذور ، مما يشكك في درجة الامتصاص في الجسم من هذه الأنواع من الأطعمة. العديد من الأطعمة النباتية التي تحتوي على الكالسيوم تحتوي أيضا على أكسالات ، مما يعوق استخدام المعدن في الجسم.
