إن ماء الشوفان هو الماء الدافئ المتبقي في وعاء على الموقد بعد أن تغلي الشوفان لبضع دقائق ثم تصفيتها بشكل كامل. يمكنك شرب أو رشفة المياه كما هي ، أو يمكنك اختيار حجزها في وقت لاحق واستخدامها لطهي الأرز أو غلي الفول أو إضافة إلى الحساء.
دقيق الشوفان مقابل الشوفان
وفقا لمايو كلينيك ، فإن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في دقيق الشوفان تقل مستويات الكولسترول الضار. ومع ذلك ، لا ينطبق الأمر نفسه على ماء الشوفان. من الممكن لبعض الفيتامينات والمعادن والمغذيات الموجودة في الشوفان المدرفل أن تتسرب إلى الماء أثناء الطهي ، ولكن من غير المحتمل أن تكون الكميات الناتجة كبيرة بما يكفي لتقديم أي فوائد صحية كبيرة. ومع ذلك ، سوف يساعد تناول الشوفان المائي. ووفقاً لدراسة نُشرت في نيسان / أبريل 1992 من المركز الكيميائي في لوند بالسويد ، فإن تناول حساء دقيق الشوفان المجفف بالتجميد يخفض الكوليسترول بشكل أكثر فاعلية في الجرذان مقارنة بالمنتج التجاري.
الألياف القابلة للذوبان
المعهد القومي لأمراض القلب والدم ينص على أن زيادة كمية الألياف القابلة للذوبان في نظامك الغذائي يمكن أن تخفض الكولسترول بشكل فعال. الألياف القابلة للذوبان هي إسفنجية إلى حد ما ، وهو ما يفسر لماذا يتكسر الشوفان الملفوف بعد عدة دقائق من الغليان ويأخذ على نسيج لزج ولزج. بما أن الألياف موجودة في الشوفان الفعلي وليس في الماء ، فإن ماء الشوفان لن يقلل من مستويات الكوليسترول.
البدائل
هناك العديد من الأطعمة الصحية والمغذية عالية الألياف القابلة للذوبان ويمكن أن تعمل على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بشكل فعال مثل دقيق الشوفان. يسرد المعهد الوطني لرئة القلب والدم التفاح والفاصوليا كبدائل محددة ، ولكن أي نوع من أنواع الفول أو البقول والعديد من الحبوب الكاملة غنية أيضًا بالألياف. تقترح عيادة مايو أيضا الأسماك الزيتية والكمثرى والشعير والخوخ والمكسرات وزيت الزيتون.
الاعتبارات
إذا كنت تعاني من ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ، فإن تناول دقيق الشوفان أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على الشوفان قد يساعد في خفض مستوى الكوليسترول ، ولكن لن يساعدك شرب الشوفان. تحدث مع طبيبك أو أخصائي الرعاية الصحية للحصول على توصيات غذائية تفصيلية وشخصية.
الوقاية / الحل
حتى لو لم يعمل ماء الشوفان ، يمكنك اتخاذ تدابير أخرى غير اختيار الأطعمة الغنية بالألياف لخفض الكولسترول. توصي جمعية القلب الأمريكية وجمعية السكتة الدماغية الأمريكية بالمشاركة في التمارين المنتظمة ، مما يحد من كميات الدهون المشبعة التي تتناولها وتركز نظامك الغذائي على الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان الخالية من الدهون.
