في لويزيانا وأجزاء أخرى من الجنوب ، يؤكل كل جزء من الخنزير ، ولا يترك أي شيء يضيعه ، بحسب "أنت أين تأكل: قصص ووصفات من أحياء نيو أورليانز". ، مثل البازلاء والخضر اللفت. تعطي الدهون المقدمة وصفات نكهة مميزة يمكن أن تضيع بخلاف ذلك باستخدام أجزاء أخرى من الخنزير. وعادة ما تؤكل ذيل الخنزير المشوي المشوي على هش كمقبلات قبل الطبق الرئيسي. لا تدع موقع ذيل الخنزير يمنعك من تجربة هذه الحلويات اللذيذة في الجنوب.
غليان
الخطوة 1
اغسل وجفف 2 رطل. من ذيول الخنازير تمامًا عن طريق تنقيةها بفرشاة قاسية من النايلون.
الخطوة 2
قم بتسخين كوب من زيت الطهي في الجزء السفلي من وعاء كبير. البني ذيول في المرق عن طريق تحويلها مع ملقط.
الخطوه 3
صب 4 أكواب من الماء في وعاء الأوراق المالية. جلب الماء والقلنس والزيت ليغلي على نار عالية. اخفض الحرارة بمجرد أن يبدأ الماء بالغليان. يترك على نار خفيفة حتى تصبح ذيول تصبح طرية.
الخطوة 4
إزالة ذيول الخنازير من وعاء الأوراق المالية. استخدم ساطور اللحم لتقطيع الذيل إلى قطع صغيرة الحجم ، حجمها حوالي 2 بوصة. أضف قطع ذيل الخنزير إلى وصفتك.
إستجواب قاسي
الخطوة 1
تنظيف 2 إلى 3 رطل. من ذيول الخنازير مع فرشاة فرك قوية تحت الماء الجاري.
الخطوة 2
وضع ذيول على رف تحميص داخل وعاء التحميص ، الجانب الدهون أسفل. خبز ذيول في فرن مسخن إلى 300 درجة فهرنهايت لمدة 2 ساعة.
الخطوه 3
ضع ذيول الخنازير على مشاويك. شواء ذيول على درجة حرارة متوسطة ، حوالي 325 إلى 350 درجة فهرنهايت.
الخطوة 4
الصق ذيول الخنزير مع صلصة الشواء المفضلة لديك. بدوره ذيول بشكل دوري مع ملقط والاستمرار في فرشاة مع صلصة حتى تصبح ذيول البني ومتموج.
الأشياء ستحتاج
- ذيول الخنزير
- فرشاة نايلون فرك
- زيت الطهي
- وعاء الأوراق المالية
- ملقط
- الساطور اللحوم
- رف التحميص
- تحميص عموم
- فرشاة تغطية بالحساء
- صلصة الشواء
