السمعة السيئة للصحة تأتي في المقام الأول من مركبات تسمى الايسوفلافون ، التي يشبه هيكلها الكيميائي هرمون الاستروجين. ومع ذلك ، فإن الدراسات في كل من الآثار الإيجابية والسلبية قد أسفرت عن نتائج مختلطة أو غير حاسمة ، وكان البشر يتناولون الأطعمة التي تحتوي على الصويا لسنوات دون آثار جانبية مؤكدة. إذا كنت بصحة جيدة ، فلا بأس أن تشرب حليب الصويا كل يوم ، طالما كنت تشاهد حجم الجزء الخاص بك واختيار أنواع متنوعة من حليب الصويا منخفضة السعرات الخالية من السكر. ومع ذلك ، فإن سلامة فول الصويا للنساء الحوامل والناجين من سرطان الثدي غير معروفة جيداً ، لذلك فمن الأفضل أن تتوجه إلى طبيبك.
فوائد تعزيز الصحة
يأتي حليب الصويا معبأ بما بين 6 و 8 غرامات من البروتين ، مما يساعد الجسم على الحفاظ على العضلات وبناءها. بعض أنواع حليب الصويا تأتي أيضًا محصنة بالفيتامينات والمعادن - كوب من حليب الصويا غير المحلى ، على سبيل المثال ، يوفر 45 بالمائة من احتياجاتك اليومية من فيتامين ب 12 ، إلى جانب 30 بالمائة من احتياجات الكالسيوم. يساعد إضافة كوب من حليب الصويا في خطة الوجبة اليومية على زيادة كمية المغذيات ، مما يساعد على تجنب النقص.
البقاء على وعي من السعرات الحرارية
في حين يقدم حليب الصويا الكثير من الفوائد الغذائية ، إلا أنه مصدر غني للسعرات الحرارية. يحتوي كوب من حليب الصويا على ما بين 80 و 150 سعر حراري - اعتمادًا على النكهة - التي يمكن أن تضيف بسرعة إلى مئات السعرات الحرارية الإضافية إذا كنت تستهلك كأسين يوميًا. إذا كنت ستطرح حليب الصويا في نظامك الغذائي ، فسيتعين عليك تعويض السعرات الحرارية الزائدة عن طريق تقليل كمية الطعام التي تتناولها ، وإلا فستزيد من وزنك. إن استهلاك 80 سعرة حرارية إضافية يومياً - أي الكمية الموجودة في كوب واحد من حليب الصويا غير المحلى - يضيف إلى ما يقرب من 30،000 سعرة حرارية إضافية على مدار العام ، أو ما يعادل أكثر من 8 أرطال من الدهون.
ليس بحلو
إذا كنت تقوم باختيار حليب الصويا المحلى ، مثل أصناف الفانيليا أو الشيكولاتة ، فإنك ستشرب كميات كبيرة من السكر. تحتاج إلى الحفاظ على انخفاض إجمالي كمية السكر المضافة - توصي جمعية القلب الأمريكية بحدود 9 ملاعق شاي للرجال و 6 ملاعق صغيرة للنساء - أو تخاطر بزيادة الوزن ومرض القلب والأوعية الدموية. يزن كوب من حليب الصويا الشوكولا في 4.5 ملاعق صغيرة من السكر المضاف ، في حين أن نسخة الفانيليا تحتوي على أكثر من ملعقتين صغيرتين. إذا كنت تحوي حليب الصويا المحلى في حميتك اليومية ، يمكنك بسهولة أن تضرب ميزانيتك المضافة للسكر إذا كنت تأكل أطعمة أخرى مع سكر مضاف.
مخاوف الكائنات المعدلة وراثيا
تعتبر فول الصويا واحدة من المحاصيل الأكثر وفرة في الولايات المتحدة ، ونحو 90 في المائة من فول الصويا في السوق معدلة وراثيا ، وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية. المعدلات الوراثية المعدلة وراثيا - لا تقدم فول الصويا فوائد نفس الفاصولياء المزروعة عضويا ، على الرغم من ذلك ، تفيد دراسة نشرت في "كيمياء الأغذية" في عام 2014. وجدت الدراسة أن فول الصويا العضوي أقل في الدهون المشبعة وأنها توفر المزيد من البروتين والزنك من فول الصويا المعدلة وراثيا. كما أن الصويا المعدلة وراثيا لها عيوب أخرى ، مثل تراكم بقايا مبيدات الأعشاب على الفاصوليا.
نصائح التقديم
للحفاظ على صحة حليب الصويا قدر الإمكان ، اختر أصناف غير محلاة منخفضة السعرات الحرارية وخالية من السكر المضاف ، والتشبث بحليب الصويا العضوي لتجنب الصويا المعدلة وراثيا. إذا وجدت حليب الصويا رقيق ، استخدم نكهات خالية من السكر في المنزل لصنع مشروب أكثر إثارة للاهتمام. اخلطي حليب الصويا مع حبة الفانيليا الكاملة لنكهة الفانيليا القوية ، أو شاي تشاي الحاد في حليب الصويا في الثلاجة طوال الليل للحصول على حليب الصويا المنكه. اشتهاء حلاوة؟ امزج حليب الصويا مع التمور المفرومة لشرب مشروبك بالسكر الطبيعي. كل تاريخ يحتوي على 66 سعرة حرارية ، على الرغم من ذلك ، استخدم أصغر قطعة من تاريخ ممكن لتحقيق حلاوة المطلوب. اشرب حليب الصويا بنكهة من تلقاء نفسها ، أو استخدمه في العصائر بدلاً من حليب الألبان.
