تختلف المتطلبات الغذائية للكبار المسنين عن الأشخاص في الفئات العمرية الأخرى. وفقا لمقال نشر في عام 2006 في "المجلة اليابانية لطب الشيخوخة" ، يجب أن يكون تعريف "المسنين" هو الأشخاص فوق سن 75. وفقا لمنظمة الصحة العالمية ، فإن كبار السن أكثر عرضة لخطر سوء التغذية. يحدث سوء التغذية عادة لأن كبار السن لا يملكون الأموال لشراء أغذية معينة ، أو أنهم يعانون من المرض ، أو أنهم يتبعون نظامًا غذائيًا سيئًا. مع تقدم العمر ، تزداد حاجتها إلى بعض العناصر الغذائية ، بينما تنخفض حاجتها إلى العناصر الغذائية الأخرى.
احتياجات السعرات الحرارية
زيادة العمر عادة ما يؤدي إلى انخفاض مستوى النشاط ، والمزيد من مخازن الدهون وكتلة العضلات أقل. مع كل هذه العوامل مجتمعة ، يحتاج كبار السن إلى استهلاك سعرات حرارية أقل من ذي قبل. يقترح المعهد الوطني للشيخوخة أن النساء المسنات اللواتي يعانين من نقص في النشاطات يحتاجان إلى 1600 سعرة حرارية في اليوم ، في حين ينبغي أن تستهلك الإناث المسنات النشيطات إلى حد كبير 1800 سعرة حرارية في اليوم. كما يقولون إن كبار السن من الذكور غير النشطين يحتاجون إلى 2000 سعر حراري في اليوم ، وأن الذكور المسنين النشيطين يحتاجون إلى 2200 سعرة حرارية في اليوم.
الكربوهيدرات
يُنصح كبار السن بالحصول على 45 إلى 65 في المائة من السعرات الحرارية ، أي حوالي 130 غراماً ، من الكربوهيدرات. معظم الكربوهيدرات يجب أن تكون كربوهيدرات معقدة مثل البطاطا الحلوة والخضروات النشوية الأخرى ؛ البقوليات. والحبوب الكاملة مثل الأرز البني. لا تسفر الكربوهيدرات المعقدة عن استجابة سريعة للأنسولين مثل الأطعمة السكرية مثل الصودا والكعك والحلوى. انخفاض التسامح الجلوكوز في كبار السن ، وسوف تنظم الكربوهيدرات المعقدة الجلوكوز. الألياف مهمة لكبار السن لتنظيم حركات الأمعاء. وينبغي أن يستهلك الذكور المسنون 30 غرامًا وأن تستهلك الإناث المسنات 21 جرامًا من الألياف يوميًا. اختيار الفول والخضروات والحبوب والفواكه والمكسرات لمصادر جيدة من الألياف.
البروتين والدهون
ستظل احتياجات البروتين مماثلة تقريبا للبالغين الأصغر سنا أو قد تنخفض. تنخفض وظائف الكلى عند كبار السن ، لذا من المهم التشاور مع طبيب أو اختصاصي تغذية من أجل احتياجات بروتينية أكثر تحديدًا. ينصح الكبار من كبار السن بتناول 10 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية ، أو حوالي 46 إلى 56 جراما ، من البروتين و 20 إلى 35 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون. يجب تناول الدهون الجيدة ، مثل الأسماك وزيت الزيتون وزيت الكانولا ومنتجات الألبان قليلة الدسم ، أكثر من الأطعمة السريعة والحليب كامل الدسم.
الفيتامينات
الكالسيوم الكافي وفيتامين (د) هو الأمثل لصحة العظام. يجب أن تستهلك البالغين فوق 75 سنة 20 ميكروجرام من فيتامين د و 1200 ملليغرام من الكالسيوم في اليوم. زيادة الكالسيوم وفيتامين (د) عن طريق تناول الخضار الورقية الخضراء والحليب المدعم بفيتامين (د) واللبن وعصير الفواكه. أفادت أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن كبار السن لا يستهلكون ما يكفي من فيتامين ب 12 في وجباتهم الغذائية. يجب على البالغين البالغين 75 سنة وما فوق الحصول على 2.4 ميكروجرام من فيتامين ب 12 يومياً من خلال الحبوب أو المكملات الغذائية المدعمة.
المعادن
يجب أن يحصل كبار السن على 4،700 ملليغرام من البوتاسيوم في اليوم الواحد ، مع الحد من استهلاكهم للصوديوم إلى 1500 مليغرام في اليوم. زيادة تناول البوتاسيوم مع الفواكه الطازجة والخضروات والحليب ومنتجات الألبان. وجود توازن الصوديوم والبوتاسيوم المناسب يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وحصى الكلى وفقدان العظام.
