التزييف هو نمط حياة يعزز حقوق جميع الكائنات الحية ، وفقا لجمعية التغذية الأمريكية. تستثني المأكولات النباتية المنتجات الغذائية التي تعتمد على الحيوانات أو الحيوانات ، كما أن فلسفة النبات النباتي تستثني الملابس أو المنتجات المشتقة من الحيوانات ، مثل الجلود والفراء والحرير والزيوت ومستحضرات التجميل. لا تتوفر المأكولات النباتية في معظم المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، لكن شعبيتها آخذة في النمو وأصبحت مدارس الطهي النباتي أكثر انتشارًا.
المطبخ النباتي
الأطعمة النباتية تعتمد أساسا على الخضروات. الأطعمة المستثناة هي اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجات الألبان والبيض والحليب والزبدة والجبن واللبن والجيلاتين الحيواني والعسل وأكثر من ذلك. يمكن أن يشكل إعداد قوائم الطعام المغذية في المطبخ النباتي تحديًا كبيرًا. إن تحقيق نظام غذائي يحتوي على ما يكفي من البروتين والمغذيات المرتبطة به ، مثل الأحماض الأمينية واليود وفيتامين ب 12 ، يتطلب وجود قاعدة سليمة في ما يفعله النبات النباتي وما يجب فعله. قد يواجه السكان المحليون صعوبة في العثور على المطاعم التي تقدم خيارات نباتية أو التي لديها طهاة من ذوي الخبرة في المطبخ النباتي. بالنسبة للطاهي النباتي ، فإن ضمان أن زبونها النباتي لا ينتهك فلسفته يتطلب التدريب المهني في إعداد الطعام والتغذية.
أكاديمية Raw النباتي
أكاديمية الخام النباتي (chefsararawawganacademy.com) في كهف كريك أريزونا لديها برنامجين. الأول هو دورة لمدة ثلاثة أسابيع مع التأكيد على استخدام الأطعمة للتخلص من السموم ، ومنع وعكس الأمراض وتحقيق نمط حياة صحي. أما الجزء الثاني فهو عبارة عن دورة تأهيل مع شرط أساسي يتمثل في برنامج العودة إلى الصحة الذي يستمر لمدة ثلاثة أسابيع ، يليه برنامج مدرّب شيف نباتي نباتي لمدة شهر واحد وبرنامج تدريب لمدة شهر واحد. في نهاية البرنامج ، يتلقى الطالب شهادة شيف نباتي نباتي ، وهو مؤهل للطهي والتعليم والتعليم.
أكاديمية ابيقوري الطبيعية لفنون الطهي
أكاديمية ابيكيوريان الطبيعية لفنون الطهي (naturalepicurean.com) في أوستن ، تكساس. وهو يقدم برنامجًا مخصصًا بشكل صارم لتدريب الطهاة المحترفين في فنون الطهي في المطبخ النباتي. وتشمل برامجها الغذائية النباتية والماكروبيوتية والأيورفيدا والأغذية الخام والنباتية. برنامج الطاهي المحترف هو 900 ساعة من الدراسة الصفية ، مختلطة مع الخارج ، المظاهرات والمساعدة. هدف المدرسة هو توفير قاعدة معرفية واسعة في الطبخ المغذي والمرن.
أكاديمية الطبخ النباتي
أكاديمية الطبخ النباتي (veganculinaryacademy.com) في أنجوين ، كاليفورنيا. تقدم الأكاديمية برنامج التدريب المهني لمدة 1000 ساعة ويشمل التغذية النباتية التجارية ، والنحت النباتي والفاكهة ، والمأكولات الخام ، ومهارات السكين ، ومهارات المطبخ الساخنة والباردة ، وشهادة إدارة سلامة الأغذية المعترف بها وطنيا والتدريب أثناء العمل. كما يقدم ورش عمل لمدة أربع ساعات للأشخاص الذين يحتاجون إلى إضافة أو تحسين مهاراتهم في المطبخ النباتي والنباتي.
