البصل ، الخضروات المنتفخة التي تنمو فوق سطح الأوساخ ، تعطي نكهة قوية وأطايقة للعديد من الأطباق. فهي تأتي في مجموعة من الألوان ، بما في ذلك الأبيض والأصفر والأحمر ، ونكهةها يمكن أن تكون خفيفة أو قوية جدًا. البصل من الخضار الصحية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن ، وعدد قليل من السعرات الحرارية والقليل من الدهون.
السعرات الحرارية والدهون
بصل صغير يحتوي على 29 سعرة حرارية. من غير المعتاد تناول البصل بمفرده ، لذا احرص على حساب جميع السعرات الحرارية الموجودة في الوصفات التي تستخدم هذه الخضار. يضيف البصل أيضًا 0.1 غرامًا فقط من الدهون إلى إجماليات خطة الوجبة اليومية. هذا جزء صغير جدا من الكمية المقترحة من 44 إلى 78 جراما من الدهون يوميا ، أو 20 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية.
الكربوهيدرات والالياف
يقدم البصل الصغير 7.1 جرام من الكربوهيدرات في خطة الوجبة الخاصة بك. هذه كمية صغيرة ، ولكنها ستساهم في الاستهلاك اليومي المقدر بـ 130 جرامًا. كما يوفر لك البصل 1 غرام من الألياف ، وهو نوع من الكربوهيدرات التي لا تنهار لامتصاص الجسم. يجب أن تحتوي خطة الوجبة الخاصة بك بشكل مثالي على 25 إلى 38 غرام من الألياف يومياً - فهي توفر الحماية ضد مرض السكري وبعض أنواع السرطان.
الفيتامينات
تناول البصل الصغير ، وستحصل على 7 في المائة من الكمية الموصى بها يومياً من فيتامين سي. البصل خيار ذكي عندما تصاب بإصابة - يحتاج جسمك إلى فيتامين سي لتسريع عملية الشفاء وتعزيز نظام المناعة لديك. ستحصل أيضًا على 5 بالمائة من فيتامين ب 6 الذي تحتاج إليه كل يوم في البصل. يلعب فيتامين ب 6 ، المعروف أيضًا باسم البيريدوكسين ، في البصل دوراً حاسماً في مساعدة جسمك على استخدام البروتين الذي تتناوله.
المعادن
يقدم البصل الصغير كميات صغيرة من العديد من المعادن. يحتوي على 3 في المائة من البوتاسيوم الذي تحتاج إليه كل يوم ، بالإضافة إلى 2 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها من المغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم. تؤثر المعادن الموجودة في البصل الصغير على الكفاءة التي يخزن بها جسمك الطاقة ، وقوة عظامك وأسنانك ووظيفة الإنزيمات.
فوائد
إن دمج كمية صغيرة من البصل في نظامك الغذائي قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. كشفت دراسة أجريت عام 2007 بقيادة معهد أبحاث الأغذية أن تناول 100 إلى 200 جرام من البصل يمكن أن يخفف الالتهاب الذي يؤثر على الشرايين. هذا الالتهاب يمكن أن يؤدي إلى أمراض القلب. تعود هذه الفائدة إلى مركب معروف باسم كيرسيتين ، والذي يوجد أيضًا في الشاي والتفاح والنبيذ الأحمر.
