يساعد تناول كميات كافية من الكالسيوم الناس على بناء عظام قوية عند الأطفال وتقليل فقد العظام من خلال هشاشة العظام مثل كبار السن. تكسب العظام الكالسيوم وتفقده باستمرار حيث يوازن الجسم احتياجاته مع الكالسيوم المخزن في العظام مع الحاجة إلى الكالسيوم في الدم وسوائل الجسم للمساعدة في تقلص العضلات وتجلط الدم ونبضات الأعصاب وإفراز الهرمونات وتنشيط الإنزيم. قد يساعد الكالسيوم أيضًا في التحكم في الوزن وضغط الدم ويساعد في الوقاية من مرض السكري وسرطان القولون وفقًا لإليانور ويتني وشارون رولف في كتاب "فهم التغذية".
التاريخ
نظمت الحكومة الأمريكية إغناء الأغذية لأكثر من خمسة عقود. تدعم إدارة الغذاء والدواء إضافة مواد مغذية محددة مثل الكالسيوم إلى الغذاء عندما يكون هناك نقص غذائي في السكان ، لاستعادة فقدان المواد الغذائية بسبب المعالجة ، لتحسين نوعية الغذاء البديل ، أو لتحقيق التوازن في محتوى المواد المغذية من الطعام. كما تقوم إدارة الأغذية والأدوية FDA بتنظيم الكالسيوم وغيره من المعلومات الغذائية المحصنة على عبوات المنتجات.
فريف
"تقوية" المنتج يعني إضافة المغذيات المفقودة أو تكميل المغذيات الموجودة في كمية ضئيلة. ووفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية FDA ، يجب أن يكون الغذاء "المدعم بالكالسيوم" 10٪ على الأقل من القيمة اليومية للكالسيوم المضافة. تشير القيمة اليومية للكالسيوم إلى كمية مرجعية طورتها إدارة الأغذية والعقاقير لمتطلبات البالغين والأطفال فوق 4 سنوات من العمر.
أمثلة
وتشمل الأطعمة المحصنة عادة بالكالسيوم عصير البرتقال وعصائر الفاكهة والخضار الأخرى وحليب الصويا وحليب الأرز والتوفو وبعض الحبوب.
فوائد
لتلبية متطلبات الكالسيوم اليومية ، يحتاج معظم الناس إلى ما يعادل على الأقل ثلاثة حصص من الحليب أو منتجات الألبان. لكن بعض الناس لا يستطيعون شرب الحليب بسبب عدم تحمل اللاكتوز. يختار آخرون عدم شرب الحليب بسبب تفضيل أو نظام غذائي مقيد. معرفة المنتجات البديلة المدعمة بالكالسيوم يمكن أن يساعد هؤلاء الأشخاص على تلبية احتياجاتهم الغذائية. على سبيل المثال ، يمكن أن يساعد الغذاء المعزز بالكالسيوم الشخص الذي يتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا يتجنب جميع منتجات اللحوم والألبان لتلبية توصيات الكالسيوم في إطار قيوده الغذائية.
الدلالة
توفر المعلومات الغذائية المدعّمة بالكالسيوم خدمة للمستهلكين الذين يقرأون الملصقات لمعرفة المزيد عن المحتوى الغذائي في الطعام أو لمقارنة الأطعمة المشابهة. اثنين من أهداف الأشخاص الأصحاء 2010 التي وضعتها وزارة الصحة والخدمات الإنسانية الأمريكية تنطوي على توصيات الاجتماع للكالسيوم في النظام الغذائي للأميركيين والحد من انتشار مرض هشاشة العظام ، وفقا لتيتني ورولفيس. يصيب مرض هشاشة العظام أكثر من 25 مليون شخص في الولايات المتحدة ، معظمهم من النساء الأكبر سنا.
