والبروتينات الكازين والغلوتين هما من أكثر المواد المسببة للحساسية الموجودة في النظام الغذائي الأمريكي ، حيث توجد الأولى في منتجات الألبان والأخيرة في العديد من الحبوب. يمكن لبعض مكملات إنزيم الهضم التي تحتوي على الانزيم DPP-IV ، أو dipeptidyl peptidase-4 ، تسهيل انهيار هذه البروتينات المسيئة. على الرغم من أن الإنزيمات الهاضمة تبدو واعدة ، إلا أنه لا يمكن التوصية بها للأشخاص المصابين بحساسية الكازين أو الغلوتين حتى يتم إجراء المزيد من التجارب السريرية على البشر. ومع ذلك ، يمكن للأشخاص الذين يعانون من حساسيات غذائية للغلوتين أو الكازين أو كليهما الاستفادة من استخدام هذا الدعم الهضمي. استشر طبيبك قبل استخدام هذا الانزيم الهضمي محددة وإعادة تقديم الغلوتين أو الكازين في النظام الغذائي الخاص بك.
الكازين
الكازين هو واحد من البروتينات الموجودة في منتجات الألبان التي تنتجها جميع الثدييات ، مثل البقر والأغنام والماعز. إذا كنت غير متسامحة مع الكازين ، فأنت بحاجة إلى تجنب الحليب واللبن والجبن واللبن ومصل اللبن والزبدة. كما توجد الكازين في الأطعمة التي تحتوي على مكونات الحليب ، بما في ذلك مصل اللبن ، بروتين مصل اللبن ، الكازين ، hydrolysates الكازينين. عادة ، يتم هضم الكازين بواسطة الإنزيمات الخاصة بك ، ولكن بالنسبة لبعض الناس ، فإن إنزيماتهم ليست فعالة كما يمكن امتصاص جزيء الكازين بالكامل في الدم ، مما يؤدي إلى ظهور الأعراض. تشمل أعراض عدم التسامح تجاه الكازين الحكة ، وخلايا النحل ، والأكزيما ، وآلام البطن ، والغثيان ، والتقيؤ ، والإسهال ، والدوخة ، وفقا لكليفلاند كلينك.
الغولتين
الغلوتين هو البروتين الرئيسي الموجود في القمح ، ولكنه موجود أيضًا في الشعير والجاودار ومعظم الشوفان الموجود في الولايات المتحدة. يحتاج الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، الذين يناظرون حوالي 1٪ من الأمريكيين ، إلى القضاء على كل آثار الغلوتين لمنع تطور أمراض المناعة الذاتية وهشاشة العظام والعقم والسرطان ، وفقا لمركز جامعة ميريلاند للأبحاث الخلوية. وتشير التقديرات إلى أن ما لا يقل عن 6 في المئة من الأميركيين لديهم أيضا عدم تحمل الغلوتين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى الصداع ، والتعب ، ومشاكل الجهاز الهضمي ، وظروف المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الروماتويدي ، واضطراب نقص الانتباه وفرط النشاط ومشاكل الوزن. القضاء على الغلوتين هو الطريقة الوحيدة للتخفيف من الأعراض والوقاية منها إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين.
الانزيمات الهاضمة
إنزيم هضمي يسمى ديبيبتيديل ببتيداز IV ، يختصر أيضا DPP-IV ، قادر على تحطيم الكازين والغلوتين. يتم إنتاج هذا الإنزيم بشكل طبيعي في الأمعاء ، لكن الدراسات تشير إلى أن مستوياته منخفضة لدى الأشخاص المصابين بمرض ديليوب ، وفقًا لمختبر ProThera و Klaire. الأبحاث التي أجريت في المختبر وفي الجرذان واعدة ، ولكن البيانات في البشر غير موجودة. أظهرت إحدى التجارب التي أجريت مع الأطفال والشباب الذين يعانون من التوحد ، والتي يعتقد أنها حساسة لكل من الغلوتين والكازين ، أن المكملات مع إنزيمات DDP-IV لمدة 12 أسبوعًا أدت إلى تحسينات كبيرة في سلوكياتهم وقدراتهم ، كما أفاد ProThera and Klaire مختبرات. ومع ذلك ، هناك ما يبرر المزيد من الدراسات قبل أن ينصح هذا الإنزيم الهضمي على نطاق واسع.
الحذر
على الرغم من أن الإنزيم الهضمي DPP-IV يمكن أن يساعد على هضم وتحسين الأطعمة التي تحتوي على الكازين والغلوتين ، إلا أن هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لضمان أن تكون آمنة وفعالة. يتوفر هذا الإنزيم حاليًا في السوق ، ولكن لا ينبغي استخدامه من قبل الأشخاص المصابين بمرض الزلاقي أو الحليب أو الحساسية الكازين. ومع ذلك ، إذا لم يكن لديك حساسية ولكن لا تتسامح مع الغلوتين أو الكازين ، يمكنك إعطاء الإنزيمات الهضمية DPP-IV ، طالما أنك تحصل على موافقة طبيبك.
