عادة ما تكون العجة مصنوعة من البيض المطبوخ المطبوخ ، وأحيانًا يتم طيها حول الحشوة. في حين يتم وصف الأومليت في كثير من الأحيان لنكهتها اللذيذة ، إلا أنها يمكن أن تكون غنية بالدهون والصوديوم - خاصة عندما تقوم بتضمين الجبن كامل الدهن وبعض أنواع وجبات الإفطار في الحشوة. استخدام بياض البيض عند إعداد أومليتك يمكن أن يكون وسيلة فعالة لتخفيض كمية الدهون وجعل هذا الخيار أكثر صحة. تجربة مع مجموعة متنوعة من الخضروات المختلطة في التعبئة لخلق وجبة صحية متوازنة.
أساسيات البيض البيضاء
بياض البيض هو السائل الصافي الموجود داخل البويضة. يشار إليها أحيانا باسم الزلال ، بياض البيض حماية الجنين في البويضة المخصبة وتوفير المواد الغذائية اللازمة للنمو والتنمية. ويتكون بياض البيض من حوالي 90٪ من الماء و 10٪ بروتين ، ويساهم بأكثر من 50٪ من البروتين الكلي الموجود في البويضة.
تحضير بيضة بيضاء أومليت
يمكنك تحضير عجة البيض البيضاء بعدة طرق. إبدأ من خلال الخفق بلطف مع العدد المطلوب من بياض البيض مع الأعشاب والتوابل المفضلة لديك في وعاء الخلط حتى تصبح رغوية. يمكنك أيضًا إضافة الجبن المبشور قليل الدسم والخضروات المقطعة أو المطبوخة بالبخار أو السوتيه الخفيفة ، مثل البروكلي والبصل والهليون ، إلى خليطك. ثم صب الخليط الأبيض في وعاء غير لاصق مسخن مغلف برذاذ الطبخ غير الطري. اترك بياض البيض ليطهى حتى يتم "ضبطه" - وهو ما قد يستغرق ما بين دقيقتين وأربع دقائق. إذا لم تقم بإضافة الخضار والأعشاب إلى الخليط ، فيمكنك أن تقوم بتخليق الأومليت مع الخضار المطهوة على البخار أو المقلية بطريقة ساطعة والأعشاب الطازجة. استخدم ملعقة لطي العجة في النصف وإزالتها من مقلاة غير لاصقة.
البيض البيض أومليت التغذية
يحتوي بياض البيض الواحد على حوالي 3.6 جرام من البروتين ، إلى جانب 17 سعرًا حراريًا و 0.24 جرامًا من الكربوهيدرات وكمية ضئيلة من الدهون. يستخدم معظم الناس بياض بيض على الأقل لصنع عجة البيض ، إلى جانب الخضروات واللحوم والجبن. اعتمادا على أنواع المكونات المستخدمة في عجة البيض ، يمكن أن يختلف محتوى الدهون والبروتين والكربوهيدرات بشكل كبير. إن عجة البيض الصحية التي تحتوي على بياض بيضتين ، وشريحة واحدة من الجبن الأمريكي قليل الدسم ، وربع كوب من الخضار المختلطة توفر ما يقرب من 13 جرام من البروتين ، و 5 غرامات من الكربوهيدرات ، و 94 سعرة حرارية وحوالي 1.5 جرام من الدهون. إذا كنت تقلي الخضار في الزيت ، فأنت بحاجة إلى حساب الدهون والسعرات الحرارية المضافة في الزيت. يمكنك حذف الجبن إذا كنت ترغب في خفض الدهون والسعرات الحرارية.
اعتبارات إضافية
بياض البيض المعالج ، مثل Egg Beaters ، هي بديل جيد للأشخاص الذين يريدون البيض البيضوي دون الحاجة إلى فصل البيض عن صفار البيض. مضارب البيض هي معبأة مسبقا وجاهزة للاستخدام. تخلص من مضارب البيض أو بيض القواقع التقليدية التي تمر تواريخ انتهاء صلاحيتها. بياض بياض البيض من أي نوع لمنع انتشار البكتيريا.
