يستخدم مؤيدو خل التفاح للأغراض المنزلية لقتل الأعشاب الضارة والقضاء على البعوض والبراغيث وإزالة البقع الصعبة وتنظيف النحاس. كعلاج شعبي ، يمكن أن يكون خل التفاح علاجاً لكل شيء من ارتفاع ضغط الدم ، السكري والسرطان ، إلى الثآليل ، رائحة الفم الكريهة ، بقع العمر ، الإمساك وعدوى الخميرة. ومع ذلك ، فإن الأبحاث السريرية الحديثة تظهر أن هذا السائل الحام يحتوي بالفعل على خصائص علاجية. تحدث إلى طبيبك قبل تناول أي خل من عصير التفاح لعلاج الحالة الطبية.
داء السكري
تشير الدلائل إلى أن الخل يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين بالنوع الأول من داء السكري من النوع الثاني. في دراسة نشرت عام 2010 في مجلة "رعاية مرضى السكري" ، أعطى الأطباء عشوائيا 10 رجال من النوع 1 من الرجال خليط الخل والماء أو دواء وهمي قبل وجبة الطعام. ووجد الباحثون أن مستويات الجلوكوز في الدم كانت أقل بنسبة 20٪ لدى الرجال الذين تلقوا الخل.
بحثت دراسة أخرى نشرت في "المجلة الأوروبية للتغذية السريرية" في عام 2010 في تأثير الخل على مستويات الجلوكوز في الدم. تلقت مجموعة من الأشخاص وجبة عالية السكر ، وآخر وجبة مع كمية أقل من السكر. ووجد الباحثون أن الخل يخفض مستويات الجلوكوز في الذروة في كلا المجموعتين ، ولكن الانخفاض كان أكبر في المجموعة التي تناولت وجبة عالية السكر.
فقدان الوزن
أدلة علمية صلبة لخواص وزن ذرف الخل نادرة. ومع ذلك ، وجدت دراسة عام 2009 من قبل باحثين يابانيين نشرت في مجلة "العلوم البيولوجية والتكنولوجيا الحيوية والكيمياء الحيوية" أن الأشخاص الذين تناولوا خل التفاح قد فقدوا وزناً أكبر من أولئك الذين تلقوا علاجًا وهمياً. اكتشف العلماء أن ما يصل إلى 15 مل من خل التفاح يوميا ينتج تخفيضات كبيرة في وزن الجسم والدهون تحت الجلد. لقد افترضوا أن حمض الأسيتيك ، المركب الموجود في جميع أنواع الخل ، يبطئ من تراكم الدهون.
خصائص مضادة للأكسدة
خل التفاح يحتوي على العديد من المركبات مع خصائص مضادة للأكسدة ، وأقوى منها هو حمض الخليك. تحمي مضادات الأكسدة الخلايا من التأثيرات الضارة للجذور الحرة التي يمكن أن تتسبب في تلف DNA الخلية. قام باحثون يابانيون بفحص مجموعة مضادات الأكسدة في ماركة من خل التفاح المعززة باعتبارها ذات قيمة غذائية عالية جدا. في دراسة عام 2010 نشرت في "مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية" ، وجد الباحثون مركبات في ما يسمى ب "خل التفاح البري" "High Brix" مع النشاط المضاد للأكسدة من إنزيم الديوكتاز الفائق. الجذور الحرة للأكسيد superoxide هي سامة جدا للخلايا ، وترتبط بالعديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. مثل ديسموتاز الفائق ، والمركبات في خل التفاح تحويل السوبر الأكسيد إلى أقل الأكسجين المؤكسد وبيروكسيد الهيدروجين.
خصائص خفض الكولسترول
الخام ، خل التفاح غير المفلتر يحتوي على البكتين الألياف الغذائية ، والتي يمكن أن تقلل من امتصاص الكولسترول الغذائي والكوليسترول الموجود في الصفراء. وقد أظهرت الدراسات على الحيوانات أن حمض الأسيتيك يمكن أن يخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، والكولسترول الكلي في الدم. درس العلماء اليابانيون الفئران التي غذيت بالأغذية الغنية بالكولسترول وأعطيت أيضًا محلول حمض الأسيتيك. في هذه الدراسة ، التي نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" في عام 2006 ، قام العلماء بإجراء فحوصات ما بعد الوفاة للفئران التي أعطيت حمض الأسيتيك ، ووجدوا انخفاضًا كبيرًا في إجمالي الكولسترول في الدم في البراز.
تحذير
يمكن أن يؤدي تناول خل التفاح إلى ظروف مثل مينا الأسنان التالفة وتهيج في الحلق والمعدة ، كما تقول كولومبيا للصحة. كذلك ، يمكن لخصائص خل التفاح أن تتفاعل مع الأدوية أو الظروف الصحية. يجب عليك عدم شرب خل التفاح دون استشارة مقدم الرعاية الصحية.
