ويشار إلى الأطعمة المخمرة أيضا باسم المنتجات التي تحتوي على البروبيوتيك ، وفقا لنظام الصحة جامعة ميشيغان. الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك هي مصدر للكائنات الحية التي يمكن أن تقدم العديد من الفوائد الصحية لجسمك. وتشمل هذه الفوائد دعم جهاز المناعة الخاص بك ، ومحاربة نمو البكتيريا المعوية السامة ، وتقليل عدم الراحة من عدم تحمل اللاكتوز ، علاج الإسهال وتطبيع المواد المسرطنة في طعامك. العديد من منتجات الألبان هي مصادر الأطعمة المخمرة التي يمكن أن تساعد في إنتاج توازن صحي للبكتيريا في الجهاز الهضمي.
زبادي
يوفر الزبادي العديد من المنافع الصحية. مصدر الصورة: باربرا دودزي؟ ska / iStock / Getty Images وفقًا لنظام الصحة بجامعة ميشيغان ، يعتبر الزبادي منتجًا مخمرًا يمكن أن يساعد في تعزيز نظام صحي في الجهاز الهضمي. يمكن أن يزيد تناول اللبن يوميا و طويل المدى من الكوليسترول HDL الخاص بك ، أو الكولسترول الجيد ، بينما يقلل من الكوليسترول الضار ، أو الكوليسترول السيئ. هذه الفائدة المعيّنة قد تكون مرتبطة بشكل أكبر مع محتوى الأحماض الدهنية أكثر من تلك المرتبطة بالتخمر. الزبادي هو أيضا إضافة صحية لنظامك الغذائي. وفقًا للنظام الصحي بجامعة ميشيغان ، يحتوي كوب واحد من اللبن قليل الدسم أو غير الدسم على أقل من 3 جرامات من الدهون.
الكفير والحليب المخمّر
حساء الكفير. ائتمان الصورة: Natalikaevsti / iStock / Getty Images الكفير هو منتج ألبان مخمر يحتوي على ثقافات حية مميزة للتخمر. ووفقًا لنظام الصحة بجامعة ميشيغان ، فقد أظهرت الأبحاث أن بعض فوائده تشمل طريقة لعلاج الإسهال عند الأطفال ، والحماية من نمو الورم في القولون ومنع الحساسية لدى بعض الأشخاص. يمكنك العثور على الكفير في العديد من متاجر البقالة ، ويمكن استخدامه بمفرده أو إضافته إلى الحبوب والعصائر. الحليب المخثر هو أيضا مصدر للبروبيوتيك. اختيار الحليب الخالي من الدسم ، 1 في المائة و 2 في المائة من الحليب لخفض كمية الدهون المشبعة.
جبنة مخمرة ومنتجات أخرى
الجبن الريفي صورة فوتوغرافية: S847 / iStock / Getty Images منتجات الألبان الأخرى التي قد تكون مخمرة تشمل الجبن ، الجبن ، القشدة الحامضة ، جبن الريكوتا واللبن الزبادي المجمد. ابحث عن الثقافات النشطة الحية على ملصق هذه الأطعمة لتحديد ما إذا كانت مخمرة. الجبن كامل الدسم أعلى في الدهون المشبعة ، ولكن استهلاك كميات صغيرة من الجبن المطبوخ يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي صحي. يوصي نظام الصحة بجامعة ميشيغان أن تستهلك الجبن كامل الدسم باعتدال. يمكنك أيضًا شراء الجبن المخمّر قليل الدسم أو غير الدهني مع الاستفادة من البروبايوتكس.
