قشور تكسير غراهام أكثر مضمونة من الفطريات العادية ، لكنها يمكن أن تنهار. والسبب الأكثر شيوعا لانهيار القشرة هو أنه لم يكن رطبا بما فيه الكفاية. تأكد من استخدام الزبدة المذابة أو بياض البيض أو الزيت لترطيب الفتات. الزبدة تعطي أفضل نكهة ، لكن زيت الزيتون أو الزيت النباتي ذو النكهة المعتدلة يكون أكثر صحة.
ربط الامر
يمكن أن يؤدي إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط الفتات إلى منع الانهيار لأن البروتين الموجود في بياض البيض يربط الفتاتين ببعضهما. كما أن إضافة بياض البيض يعني أنه يمكنك استخدام زبدة أقل ذابًا للحصول على قشرة صحية. قم بخلط بياض البيض مع المفرقعات الغراهام والسكر والزبدة المذابة في معالج الطعام والنبض لبضع ثوان فقط أو حتى يتم ترطيب الفتات بشكل كامل. تأكد من طهي القشرة في الفرن لعدة دقائق - ليس فقط لتثبيتها ، ولكن أيضًا لتدمير أي بكتيريا في بياض البيض.
اختر مقلاة
كما يمكن للعموم الذي تختاره لخطبتك أن تحدث فرقا في مدى قدرتها على الصمود. قم باختيار وعاء زجاجي أو وعاء خزفي بدون جوانب منحدرة بعمق أو حواف مخدد. تميل قشور غراهام للتكسير إلى التراجع والتصدع في هذه المقالي. بالنسبة للقضبان ، قم بتوزيع القشرة فوق قاع الخبز فقط - وليس على الجانبين.
اضغط عليه
ننسى استخدام أطراف أصابعك للضغط على قشرة تكسير غراهام في وعاء دائري. يكاد يكون من المستحيل الحصول على القشرة حتى مع هذه الطريقة أو التعاقد بما فيه الكفاية بحيث لا تتكسر. استخدم الجزء السفلي من الزجاج أو الكأس بدلاً من ذلك. أولا ، رش عموم فطيرة أو ورقة الخبز مع قليل من رذاذ الطبخ غير عصا. أضف الفتات واضغط عليها بإحكام بالزجاج. باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك الوصول إلى الزوايا وإنشاء قشرة ثابتة وثابتة.
إملأها
الآن للحصول على أفضل جزء - التعبئة. انتشر الكاسترد ، الحلوى أو غيرها من الملء بالتساوي على قشرة غراهام للتكسير. قم بتغطية البرادار وتبرده لمدة ساعتين على الأقل. هذا الوقت المثلج يسمح بملء الحشوة مع القشرة لذا فمن غير المحتمل أن تنهار عندما تقطعها. استخدمي سكينًا حادًا وملعقة فطيرة لعمل قطع أنيقة. امسحي سكينك على منشفة ورقية بين الجروح.
