الفيتامينات A و D و E و K هي فيتامينات تذوب في الدهون مطلوبة بكميات صغيرة من أجل صحة جيدة. يتم تخزين الفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون في الجسم لفترة طويلة حتى يتم الاحتياج إليها ، وعلى عكس الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، لا تحتاج إلى استبدالها بانتظام. معظم الناس يستوفون متطلبات الفيتامين من خلال اتباع نظام غذائي صحي متوازن ، دون الحاجة إلى مكملات الفيتامينات. قد يسبب تناول الفيتامين الزائد للذوبان من المكملات الغذائية مستويات فيتامين لتصل إلى مستويات عالية في الجسم ، والتي يمكن أن تكون سامة وتشكل خطرا على الصحة.
فيتامين أ
هناك حاجة إلى فيتامين (أ) للرؤية الليلية ، وظيفة الجهاز المناعي ، والنمو الصحي وإنتاج خلايا الدم الحمراء. والبدل الغذائي الموصى به للفيتامين (أ) للبالغين (19) وما فوق هو 900 مكغ بالنسبة للذكور و 700 ميكروغرام للإناث. وتعرف سمية فيتامين (أ) باسم فرط الفيتامين A وقد تحدث بعد تناول كميات زائدة من فيتامين أ لفترة طويلة. أعراض الكثير من فيتامين (أ) تشمل التعب ، والشبع ، والغثيان ، والدوخة ، والصداع والجلد الجاف. في الحالات الشديدة ، قد يتسبب زيادة فيتامين (أ) في تلف الكبد. قد يتسبب أيضًا في حدوث تشوهات خلقية أثناء الحمل. ويبلغ مستوى المدخول العلوي المسموح به يومياً لفيتامين أ 3000 ميكوغرام للبالغين ، وفقاً لمعهد لينوس بولينغ.
فيتامين د
فيتامين (د) يتحكم في مستويات الكالسيوم والفوسفور في الجسم ويساعد على منع الكساح وترقق العظام. العلاوة الغذائية الموصى بها لفيتامين (د) للأشخاص الذين تتراوح أعمارهم من 1 إلى 70 هو 600 وحدة دولية. أخذ 4000 وحدة أو أكثر من فيتامين د يومياً قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الكالسيوم في الدم. وتشمل الآثار الجانبية لزيادة فيتامين (د) التعب والصداع وفقدان الشهية والغثيان والقيء. قد يزيد الكثير من فيتامين (د) من خطر الإصابة بتصلب الشرايين لدى المصابين بأمراض الكلى ، وقد تؤدي الجرعات العالية أثناء الحمل إلى الإضرار بالطفل النامي ، وفقًا لما ورد في MedlinePlus.
فيتامين هـ
فيتامين إي مضاد للأكسدة ، مما يعني أنه يساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة الضارة. الجذور الحرة يمكن أن تسبب السرطان وأمراض أخرى. العلاوة الغذائية الموصى بها لفيتامين E للأشخاص البالغين من العمر 14 سنة فما فوق هي 15 مجم. الجرعات العالية من فيتامين E قد تسبب النزف وتتداخل مع تخثر الدم. مستوى المدخول العلوي المسموح به يومياً بالنسبة لفيتامين E للبالغين 19 سنة وما فوق هو 1000 ملغ ، ويذكر مكتب المكملات الغذائية.
فيتامين ك
هناك حاجة إلى فيتامين ك لتخثر الدم. الأطفال حديثي الولادة عادة ما تكون منخفضة في فيتامين K وتعطى حقن فيتامين K عند الولادة لمنع نزيف نقص فيتامين K الذي يهدد الحياة. الكمية الكافية من فيتامين K للبالغين 19 وما فوق هي 120 ميكروغرام للذكور و 90 ميكروغرام للإناث. لا يوجد خطر من السمية من استهلاك كميات كبيرة من فيتامين K التي تحدث بشكل طبيعي ، ولكن جرعات كبيرة من فيتامين ك الاصطناعية قد يسبب ضررا لأغشية الخلايا ، سمية الكبد وفقر الدم واليرقان. لا يوجد مستوى ثابت مقبول من تناول فيتامين ك ، وفقا لمعهد لينوس بولينج.
