منذ أكثر من 100 عام ، تقوم شركة Bragg Live Foods Inc. بإنتاج منتجات صحية طبيعية. واحد من هذه المنتجات هو توابل الصويا السائل ، والمعروف باسم السائل الأمينوس. مصنوعة من فول الصويا فقط التي لم يتم تعديلها وراثيا والماء ، Bragg Liquid Aminos هو بديل طبيعي لصلصات الصويا التقليدية ، بدون ملح الطعام الإضافي ، الغلوتامات أحادية الصوديوم ، المواد الحافظة أو الغلوتين التي يمكن العثور عليها في العديد من صلصة الصويا في السوق .
أحماض أمينية
كما يوحي اسمها ، فإن Bragg Liquid Aminos هو مصدر الأحماض الأمينية من فول الصويا المستخدم لصنع التوابل. يحتوي على 16 من 20 من الأحماض الأمينية ، التي تشكل اللبنات الأساسية للبروتين. يستخدم الجسم هذه الأحماض الأمينية لعملية الهضم ونمو الأنسجة والإصلاح. تسعة من الأحماض الأمينية العشرين لا يمكن إنتاجها من قبل الجسم ويجب استهلاكها من خلال النظام الغذائي.
الكائنات المعدلة وراثيا والغلوتين
يُشار إلى سائل Bragg Aminos بأنه خالٍ من أي كائنات حية معدلة وراثياً ، كما أنه خالي من القمح والغلوتين. هذا مفيد لأولئك الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين أو مرض الاضطرابات الهضمية ، لأن العديد من الصلصات التجارية تحتوي على منتجات قمح وفول الصويا المعدلة وراثيا. حوالي 94 في المئة من فول الصويا المستخدمة في الولايات المتحدة تأتي من النباتات المعدلة وراثيا. يرتبط عدم تحمل الغلوتين بالعديد من الأعراض ، مثل الغثيان والإسهال والطفح الجلدي والاكتئاب. وأشارت دراسة أجريت عام 2013 في مجلة "علم السموم متعدد التخصصات" إلى أن مبيدات الأعشاب على نباتات القمح تلعب دوراً في زيادة انتشار عدم تحمل الغلوتين.
لا MSG
MSG هو مضاف غذائي شائع يستخدم كمُحسِّن نكهة لذيذة. وهو يحدث بشكل طبيعي في الأطعمة مثل اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والخضروات ، ولكنه يضاف أيضًا إلى الأطعمة ، خاصةً الأطباق الآسيوية. في حين لا توجد دراسات داعمة ، تم ربط MSG بالتأثيرات الصحية الضارة مثل ضيق الصدر والغثيان والتعرق وحرقان. Bragg Liquid Aminos خالية من MSG المضافة ، والتي يمكن العثور عليها في صلصة الصويا التقليدية.
واقترح الاستخدام
يمكن استخدام توابل الصويا السائلة بنفس طريقة صلصة الصويا التقليدية. يمكن استخدامه لصنع صلصة السلطة أو مطحون على الخضار المطبوخة لتوابل منخفضة السعرات الحرارية. يمكن استخدام الأمينات السائلة أيضا كمخثر لللحوم والأسماك والتوفو أو إضافتها إلى أطباق المقلي لإضافة نكهة لذيذة إلى طبق.
