السليلوز هو أحد الأسباب التي تجعل الخضار مفيدة لصحتك. انها الألياف الغذائية الطبيعية التي تحافظ على الجهاز الهضمي في حالة عمل جيدة ويمكن أن تساعد في منع بعض الأمراض المعوية. مثل الأنواع الأخرى من الألياف ، مثل البكتين من الفاكهة ، وغالبا ما يتم استخراج السليلوز من النباتات ، بما في ذلك لحاء الشجر ، وتستخدم كمضافات غذائية. في حين أنها مضافة آمنة ، فإنها تجذب في بعض الأحيان الانتباه السلبي. لا تدع ذلك يمنعك من التمتع بالخضار والحصول على الفائدة الكاملة من المواد المغذية والألياف.
ذا سكووب على السليلوز
السكريات هي الكربوهيدرات ، مثل النشويات أو الكربوهيدرات المعقدة ، والمصنوعة من عشرات إلى آلاف من جزيئات السكر المتصلة ببعضها البعض. السليلوز هو أيضا عديد السكاريد. توجد في جميع أنواع النباتات ، حيث تخزن السكر وتشكل البنية الصلبة التي تدعم جدران الخلايا النباتية. مجموعة متنوعة من المنتجات ، مثل الورق والقطن والخشب ، مصنوعة من السليلوز. قد تجعل هذه الأدوار المتنوعة صوت السليلوز غير جذاب كغذاء ، ولكن إذا تناولت الفواكه والخضروات ، فسوف تستهلك السليولوز وتحصل على الفوائد.
الفوائد الصحية من السليلوز
السليلوز هو عبارة عن ليف غير قابل للذوبان لا يحتوي جسمك على الإنزيمات للهضم. ونتيجة لذلك ، لا يستخدم السكر في السليلوز للطاقة مثل الكربوهيدرات الأخرى ، ولكن لا يزال لديه وظائف مهمة لأداء لأنها تنتقل عبر الجهاز الهضمي. تمتص الألياف الماء ، مما يضيف كمية كبيرة من الرطوبة إلى البراز ويساعد على منع الإمساك. مثل الأنواع الأخرى من الألياف غير القابلة للذوبان ، يمكن أن يساعد السليلوز في الوقاية من مرض الرتج ، والذي يحدث عندما تلتهب الأكياس الموجودة في جدار الأمعاء الغليظة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الرجال الذين تناولوا كميات أكبر من الألياف غير القابلة للذوبان كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان البروستاتا ، وفقا لدراسة في عدد أبريل 2014 من "مجلة التغذية".
أعلى مصادر الخضروات
حوالي ثلث الألياف في الخضروات تتكون من السليلوز ، وتقارير معهد الطب. وهذا يعني أن أفضل مصادر السليلوز هي الخضراوات التي تحتوي على أكثر الألياف شمولاً. ستحصل على 4 غرامات من الألياف الكلية من 1/2 كوب من البازلاء المطبوخة والبطاطا الحلوة والبامية وبراعم بروكسل. خيارات أخرى جيدة ، مع 2 إلى 3 غرامات من الألياف لكل 1/2 - كوب خدمة ، وتشمل الهليون واللفت والبروكلي والفاصوليا الخضراء. ويبلغ المدخول اليومي الموصى به للألياف الكلية ، بما في ذلك غير القابل للذوبان والقابل للذوبان ، 25 غرامًا للنساء و 38 جرامًا للرجال ، وفقًا لمنظمة الهجرة الدولية.
الآثار الجانبية المحتملة
أفاد مركز العلوم في المصلحة العامة أن السليلوز هو مضاف غذائي آمن يستخدم لتحسين الملمس ، ومنع السكر من بلورة وتثخين الأطعمة. قد تواجهك تأثيرات جانبية مثل الغاز والانتفاخ والإسهال عندما تستهلك الكثير من السليلوز أو تزيد فجأة من كمية الألياف في نظامك الغذائي. إذا كنت لا تتناول 2.5 أو 3 أكواب من الخضار يوميا ، يمكنك الحد من مخاطر الآثار الجانبية عن طريق إضافتها إلى نظامك الغذائي تدريجيا. من المهم أيضًا شرب الكثير من الماء. بدون كميات كافية من السوائل ، قد تؤدي كميات كبيرة من السليلوز إلى إعاقة الأمعاء.
