أنت تعرف أن تناول الطعام جيد لصحتك ، ولكن بدون أنزيمات هضمية ، لن تتمكن من الحصول على كل الأشياء الجيدة التي يقدمها الطعام. في حين أن جسمك قادر على إنتاج جميع الإنزيمات التي تحتاجها لهضم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون ، يمكنك أيضًا الحصول على بعض الإنزيمات الهاضمة من الطعام الذي تتناوله ، بما في ذلك الأناناس والبابايا والمانجو والعسل.
بروميلين في الأناناس
إذا كنت تعاني من حرق الفم بعد تناول الكثير من الأناناس ، فعندئذ تعرفت على آثار بروملين. هذا الإنزيم البروتيولي ، الذي يساعد على هضم البروتين ، موجود أساسًا في ساق الأناناس وعصيره. في حين أن بروميلين قد يكون فعالا في مساعدتك على هضم البروتين ، فإنه يستخدم أيضا كعلاج لعدد من الأمراض ، بما في ذلك الالتهاب ، آلام التهاب المفاصل ، حمى القش والتهاب القولون التقرحي ، وكحجر لجروح الحروق. ولكن لا توجد أدلة كافية لدعم الادعاءات الصحية للكروملين ، وفقا لميدلاين بلاس.
بابان في البابايا
مثل بروملين ، غراء في البابايا هو أيضا إنزيم بروتين هضم. هو غالبا ما يستخدم كمغرض اللحوم. غالباً ما تكون اللحوم التي تكون صعبة هي تلك التي تؤدي معظم العمل ، مثل اللحوم من الكتف أو الورك من البقر. تحتوي هذه اللحوم على ألياف قوية تجعل من الصعب قطعها. يعمل البابا عن طريق شد سلاسل البروتين التي تمسك هذه الألياف ببعضها البعض ، مما يجعل اللحم أكثر لطفا.
الأميليز في مانجو
إذا قمت بشراء مانجو صلب في محل البقالة واجعله يجلس على العداد ، فسوف تلاحظ أنه يبدأ بالتخفيف بعد بضعة أيام. هذا يرجع إلى الإجراءات الأنزيمية داخل الفاكهة التي تعزز النضوج. الأميليز هو واحد من عدد من الإنزيمات التي تساعد في إنضاج المانجو. الأميليز هو إنزيم هضمي يساعد على تحطيم النشويات في جزيئين من السكر ، يعرف أيضا باسم ديسوكهارايد ، يسمى المالتوز.
الانزيمات متعددة في العسل
يتم بالفعل إدخال الإنزيمات الموجودة في العسل من النحل الذي يصنع العسل. يحتوي العسل على إنزيمات تهضم كل من البروتينات والكربوهيدرات وتشمل الأميليز والنسرات والبروتياز. سوكري هو إنزيم يساعد على تكسير السكروز ، وهو السكر الموجود في سكر المائدة ، إلى الجلوكوز. يستخدم جسمك الجلوكوز كمصدر للطاقة. يشير البروتياز إلى مجموعة الإنزيمات التي تحلل البروتينات إلى أحماض أمينية.
