والذرة هي طعام خاص جدا ، لا تسقط في فئة غذائية واحدة ، بل اثنتين. تصنف الحبات التي تأكلها من الكوب على أنها خضروات ، ولكن إذا جففت هذه البوب في الفشار ، فستعتبر حبوبًا. الذرة هي أيضا قوة غذائية غنية بمضادات الأكسدة والألياف. إذا كنت تبحث عن خضروات صفراء أو بيضاء لإضافتها إلى قوس قزح الخضروات ، توفر الذرة الكثير من القيمة الغذائية.
كلمة حول الكائنات المعدلة وراثيا
قد تكون بعض الذرة التي تجدها في متاجر البقالة والأسواق الزراعية معدلة وراثياً ، مما يعني أن الذرة قد تم هندستها وراثياً لمقاومة مبيدات الأعشاب وجعل مبيدات الحشرات الخاصة بها. تشمل المخاوف الأساسية لدى الناس حول تناول الأطعمة المعدلة وراثيا رد فعل تحسسي للجين ، ونقل الجين من الغذاء المعدل وراثيا لجسمك ونقل الجين المعدل إلى محاصيل أخرى. يمكنك تجنب الذرة المعدلة وراثيا عن طريق شراء منتجات الذرة والذرة العضوية.
يحسن ضغط الدم
أكل الذرة قد يساعد على خفض ضغط الدم. كوب واحد من الذرة الصفراء يحتوي على 392 ملليغرام من البوتاسيوم ، و 1 كوب من الذرة البيضاء تحتوي على 416 ملليغرام. يمكن الحصول على المزيد من البوتاسيوم في النظام الغذائي الخاص بك تحسين ضغط الدم. توصي جمعية القلب الأمريكية بـ 4،700 ملليغرام في اليوم. يمكن أن يساعد تناول الذرة ، سواء كانت صفراء أو بيضاء ، على تلبية احتياجاتك اليومية. ومع ذلك ، تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم ليست جيدة للجميع ، وتحديدا كبار السن والأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى. إذا كنت غير متأكد من احتياجاتك من البوتاسيوم ، تحدث إلى طبيبك.
غني بمضادات الأكسدة
مثل غيرها من الخضروات ، يمكن أن يساعدك الذرة على محاربة الخلو من الجذور الحرة الضارة بالخلايا ، وقد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى .وفقا للوجبات على العجلات الغربية في لوس أنجلوس ، تعد الذرة مصدرًا أفضل لمضادات الأكسدة من القمح. أو الأرز أو الشوفان. تشتمل مضادات الأكسدة الموجودة في الذرة على الكاروتينات وفيتامين C وفيتامين E.
جيد لعينيك
تحتوي الذرة على الكاروتينات المفيدة بشكل خاص لعينيك: اللوتين والزيكنسنثين. كما مضادات الأكسدة ، لوتين وزيكسانثين حماية الخلايا السليمة في عينيك ضد الأضرار الموجية الزرقاء ذات الطاقة العالية الموجية للضوء. أبلغت جمعية البصريات الأمريكية عن أن لوتين وزيكسانثين قد يساعدان على حمايتك من أمراض العيون المزمنة مثل الضمور البقعي وإعتام عدسة العين ، ويوصى بتناول الأطعمة الغنية بهذه العناصر الغذائية ، مثل الذرة.
يخفف الإمساك
كوب واحد من الذرة الصفراء يحتوي على 3.9 غرام من الألياف ، ونفس الخدمة من الذرة البيضاء تحتوي على 4.2 غرام من الألياف. معظم الألياف في الذرة هي ألياف غير قابلة للذوبان. الألياف غير القابلة للذوبان تضيف كميات كبيرة إلى البراز وقد تساعد على منع الإمساك. كما أنه يساعد على تخليص الجسم من السموم بشكل أسرع.
