يملأ الدجاج المطهو على البخار الفاتورة عندما تريد طبقًا لا يحتوي على أي زيت إضافي مضاف إليه. ومع ذلك ، فإن سحب تلك الباخرة الضخمة لعدد قليل من قطع الدجاج ليست ضرورية ؛ يمكنك استخدام الأواني والأجهزة الموجودة بالفعل في مطبخك. مرة واحدة المطبوخ ، يمكن أن تستخدم على البخار الدجاج في سلطة متموج أو كحشو للتاكو أو burritos. الدجاجة المفرومة على البخار تعمل بشكل جيد في ملصقات اللحم ، لفائف البيض أو لفات الخس.
تحضير الدجاج
احصل على هذا الدجاج جاهز لغرفة البخار الخاصة به. قطع كاملة من الدجاج ، مثل الفخذين أو أفخاذ ، تأخذ وقتا أطول من البخار من شرائح الدجاج. الجلد الدجاج على البخار ليست جذابة للغاية لذلك قد ترغب في إزالته. قطع الدجاج إلى قطع بحجم متساو. يضاف الدجاج لتذوقه بالملح والفلفل. خيار التوابل آخر هو وضع الدجاج الخام على سرير من الأعشاب مثل الطرخون ، chervil ، روزماري أو المريمية. عندما يغلي الماء ، يأتي البخار من الأعشاب ونكهات الدجاج. لا تحد نفسك بالمياه مثل سائل التبخير. حاول النبيذ ، عصير الفاكهة أو مرق الدجاج.
مكنسة كهربائية
إذا لم يكن لديك باخرة خضروات أو أرز ، فلا داعي للقلق. اصنع الباخرة الخاصة بك باستخدام وعاء كبير مع غطاء ضيّق. ضع مصفاة في الوعاء وشرائح الدجاج في المصفاة. يجب ملء الوعاء بالسائل الكافي ليصبح تقريباً إلى قاع المصفاة ولكن ليس تماماً. قم بتشغيل موقد الموقد إلى متوسط. عندما يبدأ السائل في الغليان ، وتغطية مع الغطاء ، وتحويل الحرارة إلى انخفاض. السائل يجب بالكاد يغلي. البخار حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للدجاجة إلى 165 درجة فهرنهايت.
في الفرن
ضع الفرن الخاص بك للعمل على تبخير الدجاج وتحرير الموقد لأطباق أخرى. انها بسيطة مثل وضع رف كعكة أو كوكي داخل وعاء الخبز. يحفظ الحامل الدجاج إلى أعلى وإلى خارج الماء. قم بتغطية المقلاة برقائق الألومنيوم قبل وضعها في الفرن. إذا كنت ترغب في بدء عملية التبخير ، فاملأ المقلاة بالماء المغلي أو السائل. إذا كانت أرففك ليست عالية بما فيه الكفاية ، قم بفحص لفات رقائق الألومنيوم ووضعها على الرف. ثم ، وضع الدجاج على لفات احباط.
كل ملفوفة
قم بغسل الدجاج ملفوف في غلاف بلاستيكي آمن و رقائق الألومنيوم. لديك اختيارك من طريقتين. لف كل قطعة دجاج محنك - أرجل ، أعواد الطبل ونصف صدر - بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم في رقائق ألمنيوم. تُوضَع في فرن 300 واط وتُخبز حتى يصل الدجاج إلى 165 درجة فهرنهايت. يلفّ اللفّ البلاستيكي الدجاج في العصائر الخاصة به. تحمي رقائق الألمنيوم الغطاء البلاستيكي من الذوبان. يمكنك أيضا لف دجاجة كاملة واستخدام نفس هذه الطريقة. الطريقة الثانية هي وضع الدجاج في صينية الخبز مع كوب من الماء. قم بتغطية المقلاة بلفائف بلاستيكية ثم بورق الألمنيوم.
