الشوفان هي كلارك كينت من العالم الغذائي. بالتواضع والافتقار إلى الإثارة ، لن تشك أبداً في أنهم أبطال خارقون تغذويين. ولكن ، عندما يتعلق الأمر بتخفيض مستويات الكوليسترول. يدين الشوفان المتواضع بجميع أشكاله بقدراته الكبيرة إلى محتواه العالي من الألياف القابلة للذوبان. بدء يومك مع أمعاء من الشوفان الملفوف هو خيار حكيم لحفظ الكوليسترول في الخليج.
ما هي الشوفان المدلفن؟
تبدو حبة الشوفان الكاملة مثل نواة الأرز البني أكثر مما تبدو عليه الرقائق الشاحبة على الأرجح. عندما يتم تحضين حبة الشوفان بالكامل ، يتم تسخينها وتحريكها بالبخار ، تصبح شوفان ملفوف. عندما يكون الشوفان الملفوف قطعًا من الفولاذ ومزيدًا من البخار وتسطيحًا ، يصبحان أبناء عمهما للطهي سريعًا يطلق عليه الشوفان الفوري.
كيف يؤثر الشوفان الملفوف على الكوليسترول؟
الألياف الموجودة في الشوفان الملفوف لزجة ، مما يعني أنها تشكل مادة تشبه الهلام عند إضافتها إلى الماء. إن لزوجة ألياف الشوفان الملفوفة لها تأثيرات عديدة ، بما في ذلك إبطاء معدل إفراغ المعدة وتأخير امتصاص المغذيات. وفقًا لمعهد Linus Pauling ، يمكن لألياف الشوفان الملفوفة خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكولسترول LDL. LDL هو الكوليسترول "السيئ" المرتبط بأمراض القلب. حتى الزيادة الصغيرة في استهلاكك اليومي من ألياف الشوفان اللزجة ، التي تصل إلى 10 غرام في اليوم ، يمكن أن تقلل من مستويات الكوليسترول LDL بمعدل 22mg / dL ، مما يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض القلب.
محتوى الألياف
يحتوي فنجان من الشوفان المدلفن الجاف على 8.2 جرام من إجمالي الألياف الغذائية ، وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية. ينصح الرجال الذين تتراوح أعمارهم بين 19 إلى 50 أن يستهلكوا 38g من الألياف يوميا لتلبية توصيات معهد الأدوية للحصول على كمية كافية من الألياف. المرأة من نفس الفئة العمرية تتطلب 25 جم يوميًا.
تستهلك الشوفان المدلفن
يمكن لوعاء من الشوفان الملفوف أن يبدأ يومك بألياف القلب الصحية التي تملأ بطنك وتبقي شعورك أطول من الخيارات الليفية الأقل. تقول الطبيبة المسجلة ليزلي بيك أن الشوفان الملفوف يستغرق حوالي 5 دقائق للطهي وهي إضافات مفيدة للسلع المخبوزة مثل البسكويت. الشوفان الملفوف هو أيضا عنصر متكرر في حبيبات muesli و granola.
