إذا شعرت بالتعب بعد تناول الخبز ، فمن المحتمل أنك تستجيب للتغيرات في سكر الدم أو كيمياء الدماغ التي تسببها مستويات أعلى من الأنسولين. عدم تحمل الغلوتين هو سبب آخر محتمل في حالة الخمول التي يسببها الخبز. ومع ذلك ، فإن العديد من العوامل المختلفة لها تأثير ، لذا عليك استشارة مقدم الرعاية الصحية إذا استمر التعب في مقاطعة يومك.
عدم تحمل الغلوتين
يحتوي القمح والجاودار والشعير على نوع من البروتين يسمى الغلوتين. بعض الناس حساسون للجلوتين ، لذلك يعانون من أعراض بعد تناول الخبز المحتوي على الغلوتين. يعتبر النفخ والإسهال من الأعراض الجانبية المتكررة ، ولكن الخمول والإرهاق الدماغي ، أو الضباب الدماغي ، هما أيضاً من الأعراض الشائعة المرتبطة بعدم تحمل الغلوتين ، حسب تقارير UCLA Health. يحدد مدى حساسيتك ما إذا كان يجب تجنب كل الغلوتين أو تناول كمية صغيرة. إذا كنت تعتقد أن الغلوتين مشكلة ، تحدث إلى مقدم الرعاية الصحية الخاص بك للحصول على تشخيص دقيق.
زيادة مستويات تريبتوفان
بعد هضم الكربوهيدرات في الخبز ، يتدفق السوائل إلى مجرى الدم. هذا يؤدي إلى إطلاق الأنسولين ، الذي ينقل كمية اضافية من السكر من الدم. ومع ذلك ، يؤثر الأنسولين ليس فقط على نسبة السكر في الدم ولكن أيضا الأحماض الأمينية التي تدور في الدم ، مما يؤدي إلى مزيد من التريبتوفان الوصول إلى الدماغ ، وفقا لموسوعة علم الأعصاب. مع زيادة مستويات الدماغ من التربتوفان ، يتم إنتاج المزيد من السيروتونين ، ويجعلك السيروتونين يشعر بالهدوء والنعاس. من المرجح أن تشعر بالتعب إذا تناولت الأطعمة الغنية بالتريبتوفان مع الخبز ، مثل الجبن والبيض والديك الرومي والدجاج وزبدة الفول السوداني والأسماك.
يتأرجح في سكر الدم
عندما يرتفع سكر الدم ، فإنه يتأرجح إلى مستوى منخفض قبل أن يستقر في النهاية. انخفاض السكر في الدم يمكن أن يجعلك تشعر بالتعب وتتداخل مع قدرتك على التركيز حيث يتم حرمان الدماغ من الجلوكوز للحصول على الطاقة. قد يختلف مدى تباطؤك بعد تناول الخبز ، اعتمادًا على الكمية التي تأكلها - فالأجزاء الكبيرة التي تحتوي على المزيد من السكر تسبب تقلبات أعلى - وما إذا كانت وجبتك تحتوي على دهون أو بروتين يبطئ من معدل دخول السكر إلى مجرى الدم. التغييرات في نسبة السكر في الدم هي أيضا أكثر أهمية إذا كان الخبز مصنوع من الطحين الأبيض المعالج بدلا من الحبوب الكاملة.
اذهب مع الحبوب الكاملة
يمكنك منع التعب المرتبط بالتأرجح في سكر الدم عن طريق اختيار خبز عالي الألياف. الألياف يبطئ عملية الهضم ، مما يساعد على الحفاظ على توازن السكر في الدم. ابحث عن المنتجات التي تحتوي على 100 في المائة من الحبوب الكاملة أو تحتوي على حبوب كاملة ، مثل دقيق القمح الكامل ، المدرجة كأول مكون. لا يحتفظ الخبز المعالج بالألياف الطبيعية للحبوب ، ولكن يتم تعزيز بعض العلامات التجارية من الخبز المكرر بالنخالة أو الأنولين أو أنواع أخرى من الألياف. قارن محتوى الألياف في الخبز الذي تشتريه بخبز القمح الكامل ، الذي يحتوي على ما يقرب من 2 جرام من الألياف في شريحة واحدة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. وبالمقارنة ، فإن شريحة من الخبز الأبيض المعالج لا تحتوي إلا على نصف هذا المقدار.
