البرغل هو القمح المجفف المشقق الذي يضيف نكهة جوزي إلى مجموعة متنوعة من الأطباق. البرغل هو مصدر غذائي ، يوفر كميات سخية من الكربوهيدرات المعقدة والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والألياف وفيتامين ب. التحضير بسيط وينطوي على النقع لتخفيف الحبيبات الصلبة. نقع البرغل في 2 كوب من الماء المغلي أو مرق لكل كوب من البرغل. نقع البرغل المطحون ناعما لمدة 7 دقائق أو البرغل المتوسط لمدة 10 دقائق ، ثم استنزف السائل الزائد أو دمج السائل في طبق البرغل.
الخطوة 1
يصنع برغل بيلاف من خلال تمشيط البرغل المغمور مع الطماطم المعلبة والثوم المفروم والفلفل الأخضر المفروم والكرفس والبصل. يضاف الصلصة بالملح والفلفل واندفاعة من مسحوق الفلفل الحار أو الكايلي. يمكنك أيضا إضافة لحم الخنزير المقدد أو المطبوخ أو اللحم المقدد.
الخطوة 2
مزيج البرغل غارقة مع الحمص لطبق نباتي مغذية. يُضاف زيت الزيتون والثوم المفروم والبصل المفروم والمرق والطماطم الطازجة ومعجون الطماطم. نكهة الطبق مع اختيارك من التوابل مثل الكمون ، oregano ، الفلفل الحلو أو مسحوق الفلفل الحار.
الخطوه 3
اصنع سلطة تابولي اللبنانية المنعشة مع البرغل المغمور والطماطم الطازجة وزيت الزيتون والبقدونس الطازج والنعناع الطازج المفروم. يُتبّل سلطة الطابولي مع البصل الأخضر المفروم وعصير الليمون الطازج وملح البحر والفلفل.
الخطوة 4
يُسخن البرغل في قدرٍ أو في الميكروويف كبديل صحي لدقيق الشوفان أو حبوب الإفطار المطبوخة الأخرى. ضجة التحلية مثل العسل والسكر أو السكر البني. إذا كنت تحب ، قم بتقليب الحليب أو اللبن.
الأشياء ستحتاج
- 1 كوب برغل غارقة
- 1 يمكن الطماطم (البندورة) ، 16 أوقية.
- 1 فص ثوم مفروم
- 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
- قطعتان من الكرفس مفرومة
- 1 بصل مفروم
- 5 إلى 6 ملاعق كبيرة. الدجاج أو مرق الخضار
- الملح والفلفل والتوابل حسب الذوق
- 1/2 كوب لحم الخنزير المطبوخ أو لحم الخنزير المقدد (اختياري)
- 1 يمكن الحمص ، 15 أوقية.
- 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
- 3 إلى 4 طماطم كبيرة ومقطعة
- 4 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- كوب واحد من البقدونس الطازج المفروم
- 1/4 كوب من النعناع الطازج المفروم الطازج
- 3 بصل مفروم
- عصير 1 ليمون كبير
نصائح
- للراحة ، نقع القمح البرغل في وقت مبكر. قم بتخزين البرغل في وعاء محكم ، ثم ضع الحاوية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. يجعل البرغل قبل ست ساعات على الأقل من وقته يعزز النكهة. تُغمس أطباق البرغل المتبقية أو الطبولي في تورتيلا كاملة الحبوب للحصول على التفاف سهل ومغذي ، أو تحريك البرغل إلى بيض مخفوق أو أومليت.
