في بعض الأحيان يسمى "فيتامين الشمس" ، كثير من الناس يفكرون في فيتامين د كمغذيات يمتصونها من الشمس. لا تحتوي أشعة الشمس نفسها على أي فيتامين د. وبدلاً من ذلك ، يعمل الجلد الذي يتم اختراقه بواسطة أشعة فوق بنفسجية محددة على تجميع هذه الطاقة في فيتامين د ، ليبدأ عملية تتضمن الكبد والكليتين لتكوين الهرمون الأساسي الكالسيتريول.
صفات المغذيات
يعمل فيتامين (د) كمؤشر على هرمون الكالسيتريول ، الذي تبحث عنه الأبحاث الحالية يلعب دورا رئيسيا في كيفية تطوير الخلايا والحفاظ عليها. وهذا يجعل فيتامين (د) مختلفًا عن الفيتامينات الأخرى التي تغذي العمليات الجسدية بدلاً من توجيهها. كفيتامين قابل للذوبان في الدهون ، يتم تخزين فيتامين (د) الزائد في الأنسجة الدهنية في الجسم بدلا من أن تفرز من خلال الكليتين مثل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل فيتامين C وفيتامين B المختلفة.
أدوار حيوية
فيتامين (د) يلعب العديد من الأدوار في الجسم ، في المقام الأول تعزيز امتصاص الكالسيوم في الأمعاء الدقيقة أثناء عملية الهضم. بدون فيتامين د ، لا يمكن حدوث التمعدن السليم للعظام ، بما في ذلك بناء وإعادة تشكيل العظام. يمكن أن تؤدي أوجه القصور إلى الكساح عند الأطفال ولين العظام وهشاشة العظام لدى البالغين. يساعد فيتامين (د) على تنظيم كمية الكالسيوم والفوسفور في الدم ، والحد من الالتهاب ، ودعم وظيفة المناعة ، وتعديل تطور البروتينات المرتبطة بتشفير الجينات.
مصادر فيتامين د
ضوء الشمس المحدد ينطلق من عملية تركيب فيتامين د. وفقا لمكتب المكملات الغذائية التابع لمعهد الصحة الوطني ، "الإشعاع فوق البنفسجي (ب) بالأطوال الموجية من 290-315 نانومتر يخترق البشرة غير المكشوفة ويحول الجلدي 7-ديهيدروكوليسترول إلى بروتين الفيتامين D3 ، والذي بدوره يصبح فيتامين د 3". وتشمل المصادر الأخرى غير الشمسية: سمك السلمون الهوائي ، وزيت كبد سمك القد ، وألبان ومشروب محصن ، بالإضافة إلى المكملات الغذائية ، بما أن فيتامين (د) لا يحدث بشكل طبيعي بكميات كبيرة في أشكال أخرى.
كيف يمكن الحصول عليها
إن أفضل طريقة لتلقي الأشعة الكافية من الأشعة فوق البنفسجية لتسهيل تخليق فيتامين د تتطلب توازناً ما يكفي من الشمس ، ولكن ليس بقدر ما تزيد من خطر الإصابة بسرطان الجلد. فقط بضع دقائق من التعرض في اليوم توفر ما يكفي من الأشعة فوق البنفسجية لبدء عملية فيتامين (د). يحتاج الأشخاص ذوي البشرة الداكنة إلى وقت أطول في الشمس أكثر من ذوي البشرة الفاتحة ، وذلك بسبب الميلانين في الجلد الذي يعوق الامتصاص. يقترح الباحثون قضاء ما بين خمس إلى ثلاثين دقيقة في الشمس بين الساعة العاشرة صباحًا والساعة الثالثة بعد الظهر. مرتين في الأسبوع ، لتجديد مخازن فيتامين D الخاص بك. بالنسبة للأشخاص الأكثر عرضة لخطر الإصابة بسرطان الجلد ، أو للأشخاص الذين لديهم حياة داخلية مستقرة ، تعمل المكملات أيضًا.
ما الذي يمنع الامتصاص
الموقع والموسم والكتل المادية يمكن أن تمنع امتصاص UVB. المناطق شمال خط العرض 40 ، تشغيل أفقيا من شمال كاليفورنيا إلى مدينة نيويورك لا تتلقى ما يكفي من أشعة الشمس من سبتمبر حتى مايو. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن أي شيء يحجب أشعة الشمس مادياً يعوق توليف فيتامين د ، مثل الملابس ، واقي الشمس مع عامل حماية من الشمس أعلى من 15 ، والطلاء على النوافذ والسحب في السماء. يحتاج الأشخاص ذوي البشرة الداكنة أيضًا إلى مزيد من أشعة الشمس ، نظرًا لأن كمية الميلانين الأعلى لديهم تقلل من تعرضهم للأشعة فوق البنفسجية.
