عرق السوس هو استخراج قديم يستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من الصناعات. تدرس عادة في المجال الطبي لأنه يحتوي بشكل طبيعي على مادة تؤثر على العديد من المسارات البيولوجية في جسم الإنسان. على وجه الخصوص ، عرق السوس الطبيعي يؤثر بشدة على الكورتيزول ، المعروف باسم هرمون التوتر. تأثيره على الكورتيزول قد يغير من شعورك حول هذه المضافات الشعبية من الحلوى والنكهات.
حول الكورتيزول
الكورتيزول هو هرمون الستيرويد تفرز من الغدد الكظرية ، والتي هي في أعلى كل كلية. يقدم مجموعة متنوعة من الوظائف وهو ضروري لصحة مثالية. والأكثر شيوعًا هو التعرف على الكورتيزول لدوره في استجابات الإجهاد واستقلاب الدهون والكربوهيدرات والبروتينات. الزيادات في إفراز الكورتيزول خلال فترات الإجهاد لفترات طويلة غالباً ما يؤدي إلى فقدان الوزن المتوقف وتخزين الدهون الزائدة حول البطن. في بعض الحالات ، يمكن أن يكون الإفراز عاليًا جدًا أو منخفضًا للغاية. غالبا ما ترتبط هذه الحالات بحالات المرض مثل قصور النخامية ، مرض أديسون ، متلازمة كوشينغ أو أورام الغدة الكظرية.
حول عرق السوس
عرق السوس هو مستخرج قديم من جذور شجيرة خمسة أقدام تعرف باسم Glycyrrhiza glabra ، والتي تنمو بشكل شائع في أوروبا والشرق الأوسط وغرب آسيا. عرق السوس لديه العديد من الاستخدامات في الصناعات الغذائية والتبغ والطبية. يحتوي عرق السوس الطبيعي على حمض glycyrrhizic ، أو GZA ، المعروف بتأثيراته الجانبية الخطيرة عند استهلاكه على أساس منتظم إلى متكرر. في الولايات المتحدة ، ومع ذلك ؛ أغلبية المواد الغذائية المنكهة أو تحتوي على عرق السوس لا تحتوي على GZA ، مما يزيل المخاطر الصحية المرتبطة بها.
كيف عرق السوس يؤثر على الكورتيزول
على الرغم من أن عرق السوس المنتج أو المباع في الولايات المتحدة لا يحتوي على GZA ، فمن المهم أن تكون على علم بكيفية تأثير بعض عرق السوس أو عرق السوس التي تم الحصول عليها من الرحلات الخارجية على صحتك. المادة GZA الموجودة في عرق السوس الطبيعي يعزز إنتاج الكورتيزول والعمل. تقوم GZA بإلغاء تنشيط الإنزيمات التي تحافظ على توازن مستويات الكورتيزول ، مما يسبب سلسلة من التفاعلات التي تعطل توازن الجسم الدقيق للأيونات الأساسية. يزيد احتجاز الصوديوم بشكل كبير ، في حين يتم إخراج أيونات البوتاسيوم والهيدروجين بشكل زائد. النتائج هي طفرات كبيرة في ضغط الدم ، وتشنجات العضلات واضطراب التوازن الحمضي القاعدي في أنسجة الجسم. التوقف عن استهلاك عرق السوس و GZA سيعمل على عكس هذه الأعراض.
علاج المرض
الاستهلاك المتكرر لعرق السوس قد يكون خطيرا على الأفراد الأصحاء ، ولكن بالنسبة للمرضى الذين يعانون من مرض أديسون ، هو ما طلب الطبيب. مرض أديسون هو حالة نادرة ، وفي بعض الأحيان مميتة ، من أعراض ضعف إنتاج الكورتيزول. في تقرير صدر عام 2007 في "حوليات الكيمياء الحيوية السريرية" ، نجحت امرأة مصابة دون علمها بمرض أديسون في القضاء على آثارها القاتلة من خلال "حمية غذائية ثابتة من عرق السوس و صلصة الصويا". لقد حل الطب الحديث محل هذه الطريقة "الإبداعية" في العلاج الذاتي من خلال استخدام المركبات الاصطناعية التي تحاكي بشكل أساسي التأثيرات الطبيعية لعرق السوس على نظام الغدة الكظرية.
