Pinaupong manok ، أو يجلس الدجاج ، هو طبق الفلبينية تتكون من الدجاج على البخار محشوة بالخضروات. الدجاج على البخار على سرير من الملح الصخري ، في وعاء خزفي على موقد. الملح الصخري يوزع الحرارة بشكل متساو ويطرية الدجاج مع غمره بنكهة غنية. تخدم pinaupong manok مع جانب من الخضار لتناول وجبة كاملة ، أو أجادها وخدمتها على السندويشات. سوف تحتاج إلى ما يقرب من ساعة ونصف الساعة لطهي pinaupong manok. هذه الوصفة تخدم من ستة إلى ثمانية.
الخطوة 1
صب كوب واحد من الملح الصخري في تجويف الدجاج ، واستخدم يديك لفركه على الداخل. افركي كوبًا إضافيًا من الملح الصخري على السطح الخارجي للدجاج.
الخطوة 2
ضع البصل الأبيض ، رأس الثوم ، جذر الزنجبيل ، حبات الفلفل كاملة وأوراق الغار في تجويف الدجاج.
الخطوه 3
صب الملح الصخري المتبقية في وعاء خزفي ، وسلس ذلك إلى طبقة حتى.
الخطوة 4
وضع الدجاج على السرير من الملح الصخري ، وجانب الثدي التي تواجهها. صب 1/2-inch من الماء في وعاء خزفي حول الدجاج.
الخطوة 5
ضع وعاء خزفي على نار متوسطة على الموقد وقم بتغطيته. دع الدجاج يطهى لمدة 75 دقيقة. لا تكشف عن وعاء خزفي خلال هذا الوقت.
الخطوة 6
الكشف عن المقلاة وكزة خارج الدجاج مع شوكة. إذا كانت العصائر واضحة ، قم بإزالتها من الحرارة. إذا لم يكن واضحًا ، أعد تغطية الدجاج وكرّر هذا الاختبار كل 10 دقائق.
الخطوة 7
يُمزج الزنجبيل المفروم مع الثوم المفروم وزيت الزيتون في قدر. ضعي القدر على نار متوسطة ، وحرك المحتويات لمدة خمس دقائق أو حتى ينضج الزنجبيل والثوم. أبعد القدر عن النار.
الخطوة 8
تغمس فرشاة المعجنات في محتويات القدر وفرشاة الجزء الخارجي من الدجاج معها.
الأشياء ستحتاج
- 2- إلى 3 رطل. دجاجة كاملة ، تنظيفها
- 3 أكواب من الملح الصخري
- اثنين من البصل الأبيض ، مقشر
- رأس الثوم مقشر ومفصول
- أربعة مكعبات 1 بوصة من جذر الزنجبيل الطازج
- ستة حبة سوداء كاملة
- ورقة الخليج المجففة
- طاجن عموم
- 1 ملعقة كبيرة. زنجبيل مفروم
- 1 ملعقة كبيرة. ثوم مفروم
- 1/2 كوب زيت زيتون
- فرشاة المعجنات
نصائح
- السماح لبقية pinaupong مانوك ليأتي إلى درجة حرارة الغرفة قبل تبريده. تستهلك بقايا الطعام خلال 72 ساعة.
