أكثر من 20 في المائة من النساء و 10 في المائة من الرجال عانوا من الصداع النصفي أو غيره من الصداع الشديد في غضون ثلاثة أشهر في عام 2009 ، وفقا لمسح مقابلة الصحة الوطنية. على الرغم من أن العوامل المساهمة الأكثر شيوعًا ، مثل الإجهاد والقلق والإفراط في العمل ونقص النوم ، ليست مرتبطة بالنظام الغذائي ، إلا أن بعض الأطعمة ، بما في ذلك اللحوم ، يمكن أن تؤدي إلى زيادة أو تفاقم الصداع لدى بعض الأشخاص. إذا كانت الأعراض شديدة أو طويلة الأمد ، فاطلب إرشادات من طبيبك.
السبب والتأثير
التيرامين مادة تنتج في الأطعمة المختلفة التي يمكن أن تسبب الصداع النصفي والصداع التوتر ، والتي تؤثر على ما يصل إلى 78 في المئة من عامة السكان ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. العديد من اللحوم ، بما في ذلك اللحوم المخمرة والمحفوفة بشكل سيئ ، عالية بشكل خاص في التيرامين. إذا كنت على وشك الصداع ، فقد يؤدي أكل اللحوم الغنية بالتيامين إلى ظهوره. إذا كان لديك بالفعل ، قد يزيد اللحم من شدة أو تحمّل الأعراض.
اللحوم لتجنب
للحفاظ على كمية منخفضة من التيرامين ، توصي المؤسسة الوطنية للصداع ، أو NHF ، بتجنب أصناف النقانق المخمرة ، بما في ذلك البيبروني والسلامي والسجق الصيفي والمورتاديلا ، والحد من اللحوم المعالجة إلى 4 أوقية لكل وجبة. بالإضافة إلى النقانق ، تشمل اللحوم المصنعة اللحوم الساخنة واللحوم الباردة ولحم الخنزير المقدد. يحتوي لحم الخنزير المقدد واللحوم المعالجة الأخرى ، مثل لحم الخنزير ، على مواد تسمى النترات ، والتي قد تساهم أيضًا في الصداع عند استهلاكها الزائد. وينبغي أيضا تجنب أطباق اللحوم التي تحتوي على الجبن ، وهو سبب آخر للصداع.
بدائل آمنة
الأسماك الطازجة والدواجن واللحوم والبيض منخفضة في التيرامين وأقل عرضة للصداع ، وفقا ل NHF. إذا كنت تتسامح مع منتجات الألبان بشكل جيد ، فإن الأصناف الطازجة ، مثل الحليب الخالي من الدسم والحليب قليل الدسم والجبن المنزلية ، توفر مصادر بروتينات منخفضة إضافية من التيرامين. حليب الصويا ، وجبن الصويا ، والعدس ، والفاصوليا ، بخلاف الفول ، هي أيضا غنية بالبروتين وقليلة في التيرامين.
اقتراحات إضافية
ومن بين المشغلات الإضافية للصداع الشوكولا ، والنبيذ الأحمر ، ومنتجات الألبان ، والمكسرات ، وزبدة الفول السوداني ، والكافيين ، والأطعمة المخمّرة والمخمرة ، مثل مخلل الملفوف ، والمخللات والخرشوف المعلب. إذا كنت تشك في أن أطعمة معينة تحفز أعراضك ، يوصي المركز الطبي لجامعة ماريلاند بإزالتها من نظامك الغذائي. إذا انخفضت الأعراض الخاصة بك ، قد يكون من الأفضل تجنبها إلى أجل غير مسمى. إذا كان هناك العديد من الأطعمة التي يبدو أنها تسهم في الأعراض ، فاطلب الإشراف من أحد المتخصصين في مجال التغذية للتأكد من تلبية احتياجاتك الغذائية.
