إذا كنت تتناول حمية غذائية محدودة السعرات لعدة أيام ، فسوف تزيد من انهيار مخازن الدهون لديك. ومع ذلك ، فإن العديد من الأنسجة الخاصة بك لا يمكن تحويل هذه المنتجات الأحماض الدهنية مباشرة في ATP ، أو الطاقة الخلوية. وبالإضافة إلى ذلك ، فإن نسبة الجلوكوز محدودة ، ويجب حجزها لخلايا الدم الحمراء - التي لا يمكن أن تستخدم إلا جلوكوز الطاقة - وأنسجة المخ ، التي تفضل استخدام الجلوكوز. لذلك ، يقوم الكبد بتحويل العديد من هذه الأحماض الدهنية إلى أجسام كيتون ، والتي تدور في الدم وتوفر مصدرًا للوقود للعضلات والكليتين والدماغ.
تخليق وكسر هيئات كيتون
مستويات منخفضة من الوقود في جسمك ، مثل أثناء صيام بين عشية وضحاها أو أثناء اتباع نظام غذائي ، تسبب هرمونات لزيادة انهيار الأحماض الدهنية من الأنسجة الدهنية المخزنة. تنتقل هذه الأحماض الدهنية إلى الكبد ، حيث تخترق الأنزيمات الأحماض الدهنية في أجسام الكيتون. يتم إطلاق أجسام الكيتون في مجرى الدم ، حيث يسافرون إلى الأنسجة التي تحتوي على الإنزيمات من أجل استقلاب أجسام كيتون ، مثل العضلات والدماغ والكلى والخلايا المعوية. يمر نتاج انهيار أجسام الكيتون من خلال سلسلة من الخطوات لتشكيل ATP.
شروط استخدام الجسم كيتون
سيقوم كبدك بتجميع المزيد من أجسام الكيتون للحصول على الوقود كلما ارتفعت مستويات الأحماض الدهنية في الدم. سيحدث هذا استجابة للحالات التي تشجع على انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم ، مثل العجز السريع ، أو نقص السعرات الحرارية لفترة طويلة ، أو اتباع نظام غذائي غني بالدهون أو منخفض الكربوهيدرات ، أو أثناء ممارسة تمرين منخفض الكثافة لفترة طويلة. إذا كنت تأكل وجبات منتظمة ولا تشارك عادة في جلسات تمرين طويلة للغاية ، سيكون مستوى أجسام الكيتون في دمك أعلى بعد صيام بين عشية وضحاها. سوف ينخفض هذا المستوى عندما تتناول وجبة الإفطار وستظل منخفضة طالما تأكل وجبات منتظمة بمحتوى من الكربوهيدرات المعتدل إلى العالي.
هيئات الكيتون والصوم
إذا صمت لمدة يومين إلى ثلاثة أيام ، سيزداد تخليق جسم الكيتون بشكل تدريجي مع مستويات الأحماض الدهنية في الدم. ستستخدم عضلاتك معظم هذه الأجسام الكيتونية خلال هذه الأيام القليلة الأولى من الصيام. في نهاية المطاف ، سيكون مستوى أجسام الكيتون في دمك عاليًا بما يكفي لدخول خلايا دماغك. تعمل أجسام الكيتون على تقليل اعتماد الدماغ على الجلوكوز ، وسوف توفر ما يصل إلى ثلثي متطلبات طاقة الدماغ. يمكن أن تزيد أجسام كيتون بمقدار 25 مرة تقريباً المستوى العادي خلال صيام دام أسبوعين ، مما يساعد على تقليل انهيار البروتين العضلي والحفاظ على مستويات الجلوكوز في الدم.
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات وأجسام الكيتون
نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات سيزيد من تخليق الجسم الكيتوني واستخدامه كذلك ، على الرغم من أنه ليس بنفس القدر مثل الصيام لفترات طويلة. هذه الزيادة المزمنة المنخفضة الدرجة في أجسام الكيتون قد تفيد حتى تكوين جسمك. في دراسة نشرت في مجلة "الأيض" في يوليو 2002 ، الرجال الذين كانوا من الرجال الوزن الطبيعي وتتبع السعرات الحرارية العادية ، و 8 في المئة من النظام الغذائي للكربوهيدرات لمدة ستة أسابيع خفضت الدهون في الجسم وزيادة كتلة العضلات ، على الرغم من ارتفاع مستويات الجسم الكيتون بسبب انخفاض الكربوهيدرات. على الرغم من أن العلاقة بين السبب والنتيجة غير واضحة ، فإن الباحثين افترضوا أن الأجسام الكيتونية قد تؤثر على مستويات الهرمونات ، مثل الأنسولين ، التي تشارك في تخزين وتلف الدهون في الجسم والأنسجة العضلية.
