قبل التخلص من الموز لأنه قد تحول إلى اللون البني ويبدو أنه تجاوز مرحلة الأكل ، فكر في الفوائد الغذائية المحتملة التي يوفرها. الموز البني يحتوي على مستوى أعلى من مضادات الأكسدة من الموز الأصفر غير الناضج أو الأخضر. كما أنها سهلة الهضم للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، بما في ذلك القولون العصبي والانتفاخ البطني الوظيفي.
كثافة المغذيات
الموز البني أو الأصفر أو الأخضر كلها مصدر جيد للبوتاسيوم وفيتامين ب -6 والألياف. عندما يصل الموز إلى المرحلة البنية ، يزيد تركيزه من مضادات الأكسدة. مضادات الاكسدة مهمة في المساعدة على حماية الجسم من الالتهابات المسببة للأمراض. عندما يتحول الموز إلى اللون البني ، فإن بعض المغذيات الدقيقة تتضاءل. قم بتخزين الموز الناضج في الثلاجة لتقليل هذه الخسارة.
ارتفاع السكر
في الموز البني ، تحول النشا المقاوم تقريبًا إلى السكريات البسيطة. عندما تأكل موزة بنية ، فأنت ترتفع بسرعة أكبر من سكر الدم عندما تأكل واحدة خضراء. لذلك يُنصح مرضى السكري من النوع الثاني بتجنب الموز المرقّط البني أو البني بالكامل ، ومعظمهم من السكر. الموز الأقل نضجًا أكثر صحة للأشخاص الذين يحاولون خفض السكر.
أسهل الهضم
لأن الموز البني هو في الغالب سكر بسيط ، سهل الهضم. قد يجد الأشخاص الذين يعانون من أمعاء تهيجية وأمراض الجهاز الهضمي الأخرى أن الموز البني أكثر قبولًا لأنظمتهم. راقب الموز البني الذي يتجاوز ماضيه. إذا كانت الرائحة ، أو اسفنجي أو تظهر علامات التسرب أو العفن ، فهي ليست صالحة للأكل.
تأثير السرطان
حددت دراسة يابانية نشرت في عدد 2009 من "أبحاث علوم وتكنولوجيا الأغذية" أن البقع البنية على الموز تنتج مادة تسمى "عامل نخر الورم" ، والتي تكسر الخلايا غير الطبيعية - بما فيها تلك التي تسبب السرطان. لا يستطيع الموز البني علاج السرطان ، ولكن استهلاكه قد يعزز من وظيفة المناعة لديك.
