الدجاج المنقع في جامايكا يتخلل بشكل تقليدي في التوابل لعدة ساعات ثم يشوى أو يخبز في فرن ، غير مطهو ببطء. مع الدجاج النطر طبخ بطيئة ، يمكنك تخطي خطوة ماء مالح لأن طهاة الدجاج في التتبيلة التوابل. الدجاج النطر البطيء كوك لديه كل التوابل والذوق جزيرة من النوع المشوي ولكن مع أقل من العمل لأنك فقط تعيينه وننسى ذلك حتى يتم ذلك.
الخطوة 1
امزجي جميع التوابل والسوائل الجافة من الوصفة معًا في خلاط أو معالج طعام. وتشكل البهارات والسوائل التتبيلة للدجاج النطر. ضع التتبيلة جانباً أثناء تحضير الدجاج.
الخطوة 2
استخدام الدجاج بدون جلد ، أو إزالة الجلد ، للحصول على أفضل النتائج. لأن اللحم سوف يغلي لساعات في التتبيلة ، يمكن أن يصبح الجلد مندي. إذا كنت تفضل أن يكون جلدك على الدجاج ، فقم بتحميصه في مقلاة قبل وضعه في وعاء الطهي البطيء.
الخطوه 3
استخدم أي جزء من الدجاج الذي تريده. لأقل من الدهون ، اذهب مع صدور الدجاج. لمزيد من النكهة ، اذهب مع الفخذين الدجاج. أو استخدم مقلاة كاملة مقطوعة.
الخطوة 4
لا تدع الدجاج يجلس من الثلاجة لأكثر من نصف ساعة من أجل سلامة الغذاء. إذا كنت قلقًا بشأن سرعة دوران جهاز الطهي البطيء في تسخين اللحم ، قم بتسخين وعاء الطهي البطيء على الأقل لمدة 15 دقيقة قبل إضافة اللحم والمالح.
الخطوة 5
استخدم وعاء طهي بيضاويًا أو واسعًا ، بدلاً من الصنف الأسطواني. هي مناسبة بشكل أفضل طباخات بطيئة أسطواني الحساء واليخني. سيسمح وعاء الطهي البطيء بتوزيع اللحم وضمان تغطية صلصة مناسبة.
الخطوة 6
أضيفي الدجاج والمارين إلى الطباخ البطيء في طبقات متناوبة لضمان تغطية إضافية. حتى مع طباخ واسع ، قد لا تتناسب جميع الدجاج في قاع الإناء. صب حوالي 1/2 بوصة من ماء مالح في الطباخ. أضف الطبقة الأولى من الدجاج واترك مسافة صغيرة بين كل قطعة لضمان توزيع الحرارة. يُسكب المزيد من التتبيلة لتغطي الدجاج جيداً ثم تُضاف الطبقة التالية وتُسكب بقية التتبيلة.
الخطوة 7
قم بتغطية وعاء الطهي البطيء وضبط درجة الحرارة على انخفاض إذا كنت تريد أن تطهو طوال اليوم. يجب أن ينضج الدجاج لمدة ست إلى ثماني ساعات. اضبط درجة الحرارة إلى درجة عالية لطهيها لمدة ثلاث إلى أربع ساعات.
الخطوة 8
اختبار الدجاج لتقييم ما إذا كان يتم طهيها بالكامل عن طريق وخز مع شوكة للتحقق من doneness. يتم الدجاج عندما يكون طريا وينتقل بسهولة.
الخطوة 9
إذا رغبت في ذلك ، قم بإزالة الدجاج المطبوخ من الصلصة ، ونقله إلى وعاء الشواء ووضعه تحت الشواية لمدة ثلاث إلى خمس دقائق على كل جانب لبني اللحم.
الأشياء ستحتاج
- خلاط أو معالج الطعام
- دجاج
- مقلاة اختيارية
- طباخ بطيء
- وعاء التسمين ، اختياري
